Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/ \ パンをたのしむレシピがいっぱい / Thu, 18 Jun 2026 14:25:29 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://sooomuchbread.com/wp-content/uploads/2023/10/cropped-9b00f695fd91615e3e54c0bcb35c86bd-32x32.png Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/ 32 32 塩パン/塩バターロール https://sooomuchbread.com/shio-pan-salt-bread/ Tue, 16 Jun 2026 19:17:11 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=12046 底はサクサク中はふんわりもっちりな塩パン/塩バターロール。焼きたてはバターがジュワッと滲み出て格別です。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピもおすすめ！ 投稿日：2026年6月16日 | 最終 […]

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塩パン

底はサクサク中はふんわりもっちりな塩パン/塩バターロール。焼きたてはバターがジュワッと滲み出て格別です。

塩パン
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塩パン/塩バターロール
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塩パン/塩バターロール

製法

ストレート法

料理モード

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材料（4個分）

作り方

  • 【準備①】準強力粉、砂糖、塩、インスタントイースト、粉乳をボウルに入れ、ウィスクでよく混ぜ合わせる。
  • 【準備②】ホームベーカリーの容器に水と1を入れる。
  • 【こね】2ホームベーカリーにセットし、約6分こねる。無塩バターを加え、約14分こねる（こねている途中で数回ホームベーカリーの容器の側面と底についた生地をゴムベラでこそぎ落とす。）。こね上げ温度は25℃が目安。ホームベーカリーの容器から生地を取り出し、表面が綺麗になるように丸め、油脂（分量外）を塗ったボウルに入れる。
  • 【一次発酵】ボウルにラップをかけ、27℃のところに生地が 1.8〜2倍に膨らむまで（約60分）置く。
  • 【分割・丸め】生地を薄く打ち粉を振ったところに取り出し、スケッパーで均等に4分割（1個約43.5g）し、丸める。
  • 【ベンチタイム①】乾燥しないように丸めた生地にボウルを被せるか生地を保存容器などに入れ、室温に15分置く。
  • 【成形①】生地に薄く強力粉をつけ、閉じ目が上になるように置き、手のひらで押さえて平らにする。向こう側から手前側に向かって1/3折り、手前側から向こう側に向かって1/3折る。向こう側から手前側に向かって半分に折りながら生地の合わせ目を押さえて閉じる。上から軽く押さえながら転がし、片方の先が細くなるように長さ12cmほどになるように伸ばす（細長い涙型になる）。
  • 【ベンチタイム②】乾燥しないように生地にボウルを被せるか生地を保存容器などに入れ、室温に5分置く。
  • 【成形②】生地に薄く強力粉をつけ、細い方を手前にして置き、中央から向こう側に向かって麺棒をかける。生地の手前の端を持ち、引っ張って伸ばしながら中央から手前側に向かって麺棒をかける（長さ28cmほどになる）。生地の端に気泡があれば手で軽く叩いて潰す。冷やしておいた有塩バター（5g）を生地の向こう側の端から2〜3cmほどのところに1つ置き、バターを覆うように生地を向こう側から手前側に折り、バターを包み込むようにしっかり生地を押さえる。左右の端を持ち内側に巻き込むようにして一巻きして芯を作り、手前に転がしながら緩めに巻く。巻き終わりを軽く押してくっつけ、巻き終わりが下になるようにペットカップにのせ、上から優しく押して転がらないように安定させ、天板に並べる。
    ※成形した生地をペットカップ（直径9cm）に入れていますがそのままクッキングシートを敷いた天板にのせても構いません。焼成後の天板のお掃除が少し手間かもしれませんがペットカップにのせたものより底がサクッと焼けるのでおすすめです。
  • 【最終発酵】湿度75%、温度27℃のところに生地がひとまわり大きくなるまで（約45分）置く。
    ※湿度が調節できない場合は生地が乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけるか天板ごと大きなビニール袋に入れて密封してください。
  • 【焼成の準備】オーブンの下段にキャストアイロンスキレットを置き、430℉/220℃に予熱する。300mlほどの熱湯を用意する。
    ※写真では上段に天板が置いてありますが置かなくて大丈夫です。ステップ13の焼成で写真の天板が置いてある位置に生地をのせた天板を置きます。
  • 【仕上げ】生地の表面に大粒の塩をのせる（落ちそうなら上から優しく押す）。
  • 【焼成】430℉/約220℃に予熱したオーブンの上段に生地をのせた天板を置き、下段にあるキャストアイロンスキレットに熱湯を注ぎ、オーブンの扉をすぐに閉め、5分焼く。キャストアイロンスキレットだけを取り出し、オーブンの扉をすぐに閉め、5分焼く（焼成時間は合計10分）。
    ※熱湯を入れた時に蒸気が発生するので火傷しないように注意してください。
  • 焼成後ペットカップに溶けたバターが溜まっている場合はパンをペットカップにのせたまま数分置き、パンがバターを吸収するまで待つか、又はパンが熱いうちに溶けたバターをパンの表面に塗る（写真と動画は数分置いて吸収させたもの。バターを塗るとツヤが出ます）。ペットカップから取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

作り方（動画）

メモ

  • ＜使用している小麦粉のタンパク質と灰分の含有量＞
    ・準強力粉｜Organic All-Purpose Flour（Central Milling）:タンパク質10.5％、灰分0.55%
  • ＜こね上げ温度を上記のこね時間で25℃にするための材料とホームベーカリーの容器の温度の目安＞
    ・混ぜ合わせた粉類（準強力粉〜粉乳）：6℃（冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・水：6℃（冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・ホームベーカリーの容器：冷蔵庫で1時間ほど冷やす
    ※上記は目安ですので室温や使用するホームベーカリーに合わせて調整してください。
  • ＜上記の時間で焼くと焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる時の対処法＞
    ・焼き色が薄い・生焼けになる→オーブン用温度計で庫内の温度を確認する。オーブンの予熱完了のお知らせ音が鳴っても実際は庫内がまだ設定した温度に達していない可能性があります。
    ・庫内の温度を合わせても焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる→まずは焼き時間は変えずにオーブンの温度を調整する。それでも改善しない場合は時間も調整する。

使用しているおすすめの道具

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投稿日：2026年6月16日 | 最終更新日：2026年6月18日

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]]> ブロッコリーのフリッタータのブレックファストサンドイッチ https://sooomuchbread.com/broccoli-frittata-breakfast-sandwich/ Sun, 31 May 2026 15:03:53 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11960 アメリカのカフェやベーカリーで定番のたまご・ハム/ベーコン/ソーセージ・チーズをはさんだサンドイッチ『ブッレクファストサンドイッチ』にブロッコリーを加えたボリューム満点のサンドイッチ。スパイスとハーブが香るしっとりふわふ […]

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アメリカのカフェやベーカリーで定番のたまご・ハム/ベーコン/ソーセージ・チーズをはさんだサンドイッチ『ブッレクファストサンドイッチ』にブロッコリーを加えたボリューム満点のサンドイッチ。スパイスとハーブが香るしっとりふわふわのブロッコリーのフリッタータにとろけたチーズと旨味たっぷりのハムの組み合わせがたまりません。

ブロッコリーのフリッタータのブレックファストサンドイッチ

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ブロッコリーのフリッタータのブレックファストサンドイッチ
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ブロッコリーのフリッタータのブレックファストサンドイッチ

料理モード

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材料（2人分）

  • フォカッチャ（直径10cmの円形） 2個
    ※お好みのパンをご使用ください

  • ハム　4枚

  • チェダーチーズ　40〜45g

  • ブロッコリーのフリッタータ（直径10cm丸型2個分）

  • ブロッコリー　60g

  • ネギ　30g

  • ニンニク　6g

  • 卵　2個

  • 白ワインまたは水　40g

  • オリーブオイル　3g

  • ドライオレガノ　0.3g

  • スモークパプリカ（パウダー）　0.3g

  • 塩　1g

  • 胡椒　適量

作り方

  • ブロッコリーのフリッタータ
  • ブロッコリーは1cmほどの大きさに切る。ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
  • ボウルにオリーブオイル、ドライオレガノ、スモークパプリカ、胡椒、卵、ネギ、ニンニクを入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜ合わせる。
  • 小鍋にブロッコリーを入れ、塩と白ワインを振りかける。鍋に蓋をして中火にかけ、白ワインが沸騰してきたら弱火にして1〜2分蒸し焼きにする。火からおろし、鍋を傾けて鍋に残っている蒸し汁が20gほど残っているか確認し、残っていなかったら水を足す。
  • 3を蒸し汁ごと2 に加え、よく混ぜ合わせ、型に流し入れる。
    ※型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。
  • 360°F/約180℃に予熱したオーブンで卵が焼けるまで（約15〜20分）焼き、型から取り出す。
  • サンドイッチ
  • チェダーチーズはすりおろす。
  • パンを横に半分に切り、天板にのせてサンドイッチにした時に上になる方の断面に1をのせ、チーズがとろけるまでトーストする。
  • フライパンを中火で熱し、ハムを入れて両面をさっと焼き、2のチーズをのせてない方のパンにのせる。
  • 3にブロッコリーのフリッタータをのせ、チーズがのっている方のパンをのせる。

メモ

  • サンドイッチをたくさん作りたい時やパンの大きさに合った型がない時はフリッタータを大きい型1個で焼いて切り分けてからパンにはさむのがおすすめです（フリッタータの材料は型の大きさに合わせて増やしてください）。
  • はさむ具材の量はご使用になるパンの大きさに合わせて調整してください。

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投稿日：2026年5月31日 | 最終更新日：2026年6月1日

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]]> リコッタチーズのフリッタータのサンドイッチ https://sooomuchbread.com/ricotta-frittata-sandwich/ Fri, 22 May 2026 17:07:39 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11924 リコッタチーズがたっぷりと入ったしっとりジューシーでふわっふわなフリッタータをサクふわなフォカッチャではさんだ洋風厚焼きたまごサンド。フリッタータはオーブンで焼き上げるので一度にたくさん作れるのも◎。 当サイトはアフィリ […]

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リコッタチーズのフリッタータのサンドイッチ

リコッタチーズがたっぷりと入ったしっとりジューシーでふわっふわなフリッタータをサクふわなフォカッチャではさんだ洋風厚焼きたまごサンド。フリッタータはオーブンで焼き上げるので一度にたくさん作れるのも◎。

リコッタチーズのフリッタータのサンドイッチ

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リコッタチーズのフリッタータのサンドイッチ
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リコッタチーズのフリッタータのサンドイッチ

料理モード

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材料（1人分）

  • フォカッチャ（直径10cmの円形）　1個
    ※お好みのパンをご使用ください

  • オリーブオイル　適量

  • リコッタチーズのフリッタータ（直径10cmの丸型1個分）

  • 卵　2個

  • リコッタチーズ　25g＋15〜20g

  • パルメザンチーズ　12.5g

  • オリーブオイル　2.5g

作り方

  • リコッタチーズのフリッタータ
  • ボウルに卵とオリーブオイルを入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜ合わせる。リコッタチーズ（25g）を加え、卵に馴染むまでよく混ぜ合わせる。パルメザンチーズをすりおろしながら加え、よく混ぜ合わせ、型に流し入れる。
    ※型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。
  • 残りのリコッタチーズ（15〜20g）をスプーンで1〜1.5cm大になるようにすくって1に満遍なく散らす。
    ※焼いている最中にリコッタチーズが動いてしまうので適当に散らして大丈夫です。上の写真のフリッタータは真ん中に散らしたリコッタチーズが焼いている間に移動していて半分に切ったらリコッタチーズがほとんどおらず・・・写っていない部分にゴロゴロとリコッタチーズが隠れています。
  • 360°F/約180℃に予熱したオーブンで卵が焼けるまで（25〜30分）焼き、型から取り出し、粗熱をとる。
    ※冷めても美味しいので冷まし具合はお好みで調整してください。
  • サンドイッチ
  • パンを横に半分に切り、断面にオリーブオイルを満遍なく塗る。
    ※パンはお好みでトーストしてください。
  • 1にリコッタチーズのフリッタータをはさむ。

メモ

  • レシピではフリッタータに加えたパルメザンチーズの塩気とフォカッチャの表面に振ってあるお塩でちょうどいい塩加減なので、フリッタータにはお塩は入れていません。使用するパンや好みに合わせて必要ならばフリッタータのステップ1で塩を加えて調整してください。
  • サンドイッチをたくさん作りたい時やパンの大きさに合った型がない時はフリッタータを大きい型1個で焼いて切り分けてからパンにはさむのがおすすめです。フリッタータは焼いてる最中にオーブン内で型いっぱいに膨らむので（焼いてオーブンから取り出すとしぼみます）、フリッタータの材料の量と型の容量を調整してください。目安は上記の1人分のフリッタータの量で容量390mlの型です。
  • はさむ具材の量はご使用になるパンの大きさに合わせて調整してください。。

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投稿日：2026年5月22日 | 最終更新日：2026年6月1日

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]]> フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド https://sooomuchbread.com/feta-and-greek-yogurt-spread/ Sat, 09 May 2026 13:18:02 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11738 フェタチーズの塩気と酸味に濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトが絶妙に組み合わさったスプレッド。そのままパンにのせていただくのはもちろんのことカリッと焼いたトーストに塗って刻んだピスタチオとオリーブオイルをかけていただく […]

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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

フェタチーズの塩気と酸味に濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトが絶妙に組み合わさったスプレッド。そのままパンにのせていただくのはもちろんのことカリッと焼いたトーストに塗って刻んだピスタチオとオリーブオイルをかけていただくのもおすすめです。

フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド
フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド
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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

料理モード

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材料（作りやすい分量）

  • フェタチーズ　100g

  • ギリシャヨーグルト（無糖）　95g

  • オリーブオイル　5g

  • はちみつ　2〜3g
    ※フェタチーズの塩気に合わせて調整する

  • ドライオレガノ　0.5g

作り方

  • 材料を全てミニフードプロセッサーまたはハンドブレンダーの容器に入れ、滑らかになるまで攪拌する。

メモ

  • ＜出来上がったディップが緩すぎるときの対処法＞
    ①攪拌時間を短くする。撹拌し過ぎると緩く仕上がります。材料が完全に混ざるまで（フェタチーズのつぶつぶ感ボソボソ感がなくなるまで）撹拌したら好みの硬さになるまでこまめに確認しながら攪拌してみてください。
    ②ギリシャヨーグルトを水切りしてから使用する。ギリシャヨーグルトはメーカーによって水分量が異なり、水分量が多めのギリシャヨーグルトで作るとディップが緩めに仕上りますので水切りして水分量を減らしてみてください。
    ＜水切りの方法＞
    ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ヨーグルト（150gほど）を軽く崩しながらのせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1～2時間ほど置く。重さを測って95gをディップ用に取り分ける。
  • レモンが旬の時期はレモンの皮のすりおろしを1/4個分ほど加えるのもおすすめです。

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投稿日：2026年5月9日 | 最終更新日：2026年5月10日

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]]> 抹茶スプレッド https://sooomuchbread.com/matcha-spread/ Thu, 30 Apr 2026 20:25:10 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11795 抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広 […]

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抹茶スプレッド

抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

抹茶スプレッド

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抹茶スプレッド
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抹茶スプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • 抹茶　10g

  • デーツシュガー（パウダー）40g

  • 水　適宜（10〜15g）

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に抹茶とデーツシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。リコッタチーズを加え、滑らかになるまで攪拌する。途中で混ざり難かったり硬めに仕上がった場合は水を少しずつ加えて理想の硬さに調整する（お水を加える度にしっかり攪拌する）。
    ※抹茶は吸水性が高いのでお水を入れないと混ざり難かったり硬めに仕上がりやすいです。材料の水の量10〜15gは我が家の適量ですのでお使いのリコッタチーズの水分量や好みに合わせて調整してください。

メモ

  • 粒子の粗いデーツシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 抹茶を沢山使用しているので緩く仕上がることはないと思いますがもし出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年4月30日 | 最終更新日：2026年6月13日

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]]> ピーカンナッツバターとバナナのトースト https://sooomuchbread.com/pecan-butter-and-banana-toast/ Sun, 26 Apr 2026 11:49:36 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11716 カリッと焼いたトーストに手作りのピーカンナッツバターをたっぷりと塗って焼きバナナをのせました。甘さ控えめで濃厚なピーカンナッツバターと焼いて甘くトロトロになったバナナの組み合わせがたまりません。 当サイトはアフィリエイト […]

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バナナトースト

カリッと焼いたトーストに手作りのピーカンナッツバターをたっぷりと塗って焼きバナナをのせました。甘さ控えめで濃厚なピーカンナッツバターと焼いて甘くトロトロになったバナナの組み合わせがたまりません。

バナナトースト

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ピーカンナッツバターとバナナのトースト
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ピーカンナッツバターとバナナのトースト

料理モード

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材料（1〜2人分）

作り方

  • ピーカンナッツは天板にのせ、320°F/約160℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱が取れたら適当に刻む。
  • パンは天板に並べる。バナナは横と縦に半分に切り、天板の空いたところに並べ、450°F/約230℃に予熱したオーブンでバナナが柔らかくなりパンがカリッとなるまで（約5〜7分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • パンにピーカンナッツバターを満遍なく塗り、バナナをのせる。1を満遍なく散らし、お好みでバナナにセイロンシナモンを振る。

メモ

  • のせる具材の量はご使用になるパンの大きさに合わせて調整してください。

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投稿日：2026年4月26日 | 最終更新日：2026年6月1日

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]]> ピーカンナッツバター https://sooomuchbread.com/homemade-pecan-butter/ Sat, 25 Apr 2026 16:09:47 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11684 シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシ […]

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ピーカンナッツバター

シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。

ピーカンナッツバター
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ピーカンナッツバター
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ピーカンナッツバター

料理モード

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材料

  • ピーカンナッツバター

  • ピーカンナッツ　80g　

  • メープルシュガー　8g　

  • 塩　0.1g

作り方

  • ピーカンナッツは重ならないように天板に並べ、320°F/約160℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  • 1を温かいうちにフードプロセッサーの容器に入れ、アーモンドプードルのような粗い粉状になるまで撹拌する。メープルシュガーと塩を加え、滑らかになるまで攪拌する（途中で数回容器の側面についたピーカンナッツをこそぎ落とす）。
    ※ナッツが温かいと攪拌しやすく短時間で綺麗に滑らかな状態になります。
  • 保存容器へ移し入れ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
    ※できたてはかなり緩いですが冷めると少し硬くなります。

メモ

  • ナッツの量はお使いになるフードプロセッサーの大きさに合わせて調整してください。我が家のミニフードプロセッサーの場合は2枚ある刃のうち高い位置にある方が完全に埋まるぐらいの量（80g）が適量です。
  • 用途や好みに合わせてメープルシュガーとお塩の量を調整したり（無糖無塩にするとお料理やお菓子作りにも使いやすいです）ナッツを違う種類のものに変えたりして色々なナッツバターをお楽しみください☺︎ピーカンナッツは油分が多いので塗りやすい硬さに仕上がりになりますが使用するナッツによっては硬めに仕上がります。緩く仕上げたい場合は米油などの油を少し加えると緩くなります。

使用しているおすすめの道具

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投稿日：2026年4月25日 | 最終更新日：2026年5月10日

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]]> コーヒースプレッド https://sooomuchbread.com/coffee-spread/ Sat, 11 Apr 2026 12:38:44 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11087 コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレ […]

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コーヒースプレッド

コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

コーヒースプレッド

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コーヒースプレッド
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コーヒースプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • エスプレッソパウダー　3g

  • メープルシュガー（パウダー）30g

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に材料を全て入れ、滑らかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年4月11日 | 最終更新日：2026年6月13日

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]]> スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ） https://sooomuchbread.com/spanakopita-sandwich/ Thu, 09 Apr 2026 17:49:09 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11524 ギリシャのほうれん草とフェタチーズのパイ『スパナコピタ』のフィリングをパイ生地ではなくパンに挟んで焼きました。ほうれん草の甘味にフェタチーズの塩気とディルの香りがよくあいます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用していま […]

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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

ギリシャのほうれん草とフェタチーズのパイ『スパナコピタ』のフィリングをパイ生地ではなくパンに挟んで焼きました。ほうれん草の甘味にフェタチーズの塩気とディルの香りがよくあいます。

スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）
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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

料理モード

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材料（2人分）

  • カンパーニュ（1.5cm厚スライス）　4枚
    ※お好みのパンをご使用ください

  • スパナコピタ風フィリング　全量

  • オリーブオイル　適量

  • スパナコピタ風フィリング

  • サラダほうれん草　150g

  • ポロネギ　75g
    ※代用品:玉ねぎ50g＋ネギ25g

  • ニンニク　10g

  • ディル　10g

  • フェタチーズ　50g

  • クリームチーズ　37.5g　※室温に戻す

  •  卵　10g

  • オリーブオイル　5g

  • ドライオレガノ　0.5g

  • コリアンダー（パウダー）　0.5g

  • 黒胡椒　0.25g（小さじ1/8）

作り方

  • スパナコピタ風フィリング
  • 鍋に水1Lと塩5g（分量外）を入れ、沸騰させる。ほうれん草を加え、さっと湯がき（30秒ほど）、冷水にとり、ザルにあげる。手で軽く絞ってからキッチンペーパーに包み、水気をしっかりとる。適当に刻み、使用するまでキッチンペーパーに包んで置いておく。
  • ポロネギは5mm幅の半月切りにする。
  • ニンニクとディルはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら2を加え、強めの弱火でしんなりするまで炒める。3を加え、1〜2分ほど炒め、お皿に取り出し粗熱をとる。
  • ボウルにクリームチーズとよく溶いた卵を入れ、マヨネーズ状になるまでよく混ぜ合わせる。ドライオレガノ、コリアンダー（パウダー）、黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。4とディルを加え、よく混ぜ合わせ、フェタチーズを手で適当に崩しながら加え、混ぜ合わせる。
  • サンドイッチ
  • 天板にパンを並べ、刷毛で表面に満遍なくオリーブオイルを塗り、ひっくり返す。
  • 2枚のパンの上に満遍なくフィリングをのせ、残りのパンをオリーブオイルを塗った面が上になるようにしてかぶせ、上から手で軽く押す。
  • 450℉/230℃に予熱したオーブンで7分焼き、オーブンから取り出す。サンドイッチをひっくり返し、オーブンへ戻し入れ、綺麗な焼き色がつくまで（約5〜7分）焼く。
    ※焼き時間はパンの種類・大きさ・厚さに合わせて調整してください。

メモ

  • はさむ具材の量はご使用になるパンの大きさに合わせて調整してください。

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投稿日：2026年4月9日 | 最終更新日：2026年6月1日

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]]> アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ https://sooomuchbread.com/anchovy-honey-mustard-and-mozzarella-cheese-crostini/ Fri, 03 Apr 2026 15:43:22 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11453 アンチョビの旨みたっぷりのハニーマスタードソースととろけたモッツァレラチーズが絶妙に組み合わさったおつまみにぴったりのクロスティーニ。アクセントに黒胡椒を振っていただきます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています […]

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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

アンチョビの旨みたっぷりのハニーマスタードソースととろけたモッツァレラチーズが絶妙に組み合わさったおつまみにぴったりのクロスティーニ。アクセントに黒胡椒を振っていただきます。

アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

料理モード

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材料

  • バゲット　15cm

  • アンチョビハニーマスタード　適量

  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）　10個（約100g）

  • 黒胡椒　適量

  • アンチョビハニーマスタード

  • アンチョビ（フィレ）　15g

  • ディジョンマスタード　7.5g

  • はちみつ　5g

  • タイム　 0.5g
    またはドライタイム 0.1g

  • ドライオレガノ　0.1g

作り方

  • アンチョビハニーマスタード
  • アンチョビは細かく刻んでから包丁の側面を押し付けるようにして潰し、ペースト状にする。
  • タイムはみじん切りにする。
  • ボウルに1、ディジョンマスタード、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせる。2とドライオレガノを加え、よく混ぜる。
  • 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • クロスティーニ
  • バゲットは1cmの幅の輪切りにする。
  • モッツァレラチーズは1 個を3等分（6〜8mm幅）に輪切りにする。
  • 1にアンチョビハニーマスタードを満遍なく薄く塗り、2をのせる。天板に並べ、400°F/約205℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで（約7〜8分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • お皿に移し、黒胡椒を振る。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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投稿日：2026年4月3日 | 最終更新日：2026年4月3日

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]]> カリフラワーのディップ https://sooomuchbread.com/cauliflower-dip/ Tue, 31 Mar 2026 14:12:39 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11409 カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。 パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただ […]

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カリフラワーのディップ

カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。

カリフラワーのディップ
カリフラワーのディップ

パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただくのもおすすめです。

カリフラワーのディップ

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カリフラワーのディップ
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カリフラワーのディップ

料理モード

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材料

  • カリフラワー　200g

  • ニンニク　8g

  • パルメザンチーズ　20g

  • 無塩バター　14g

  • ディジョンマスタード　4g

  • ローリエ　2枚（0.4g）

作り方

  • カリフラワーは小房に分けるように切る。鍋に水1L、塩10g（分量外）、ローリエ（手で数ヶ所切り込みを入れる）を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを入れる。柔らかくなるまで（約8〜10分）茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる。
  • パルメザンチーズはすりおろす。
  • ニンニクは薄切りにし、無塩バターと一緒に小鍋に入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら火からおろす（ニンニクとバターを焦がさないように気を付ける）。
  • ハンドブレンダーの容器にディジョンマスタード、1、3を入れ、滑らかになるまで撹拌し、3で使用した小鍋に戻し入れる。
  • 4に2を加え、よく混ぜ合わせ、強めの弱火にかける。チーズが溶けるまでかき混ぜながら温め、器に盛り付ける。

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投稿日：2026年3月31日 | 最終更新日：2026年4月22日

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]]> トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ https://sooomuchbread.com/tomato-tapenade-and-mozzarella-cheese-crostini/ Sat, 28 Mar 2026 21:10:55 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11317 バゲットに旨みたっぷりのトマトのタプナードとミルク感たっぷりのモッツァレラチーズをのせて焼いたクロスティーニ。仕上げにオリーブオイルをかけていただきます。 トマトのタプナードはディップやスプレッドとしていただくほかにパス […]

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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

バゲットに旨みたっぷりのトマトのタプナードとミルク感たっぷりのモッツァレラチーズをのせて焼いたクロスティーニ。仕上げにオリーブオイルをかけていただきます。

トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

トマトのタプナードはディップやスプレッドとしていただくほかにパスタやグリルした魚介のソースとしていただくのもおすすめです。

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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

料理モード

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材料

  • バゲット　18cm

  • トマトのタプナード　適量

  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）　12個（約120g）

  • オリーブオイル　適量

  • トマトのタプナード（作りやすい分量）

  • ミニトマト　280g

  • トマトペースト（無塩）　60g

  • 黒オリーブ（種無し）　40g

  • ケイパー（酢漬け）　4g

  • アンチョビ（フィレ）　4g

  • ニンニク　4g

  • オリーブオイル　　8g

  • イタリアンパセリ　3.2g

  • タイム　1.6g

作り方

  • トマトのタプナード
  • ミニトマトは半分に切り、切り口が上を向くように天板に重ならないように並べる。215°F /約100℃に予熱したオーブンで2時間焼き（柔らかめのセミドライトマトができる）、冷ます。タプナードに使用する分の120gを取り分け、残りは保存容器に入れる。
    ※残ったセミドライトマトはパスタ、サンドイッチ、サラダなどのお料理に使えます。
  • 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを4g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • イタリアンパセリとタイムはみじん切りにする。
  • フードプロセッサーの容器に2を入れ、粗い粒状になるまで断続的に回し、ボウルに移し入れる。
  • フードプロセッサーの容器に1、トマトペースト、アンチョビ、3、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌し、5に加える。
  • 6に4を加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
  • クロスティーニ
  • バゲットは1cmの幅の輪切りにする。
  • モッツァレラチーズは1 個を3等分（6〜8mm幅）に輪切りにする。
  • 1にトマトのタプナードを満遍なく塗り、2を2個ずつのせる。天板に並べ、400°F/約205℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで（約7〜8分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • お皿に移し、お好みで刻んだイタリアンパセリ（分量外）を散らし、オリーブオイルをかける。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。
  • 先にバゲットだけトーストし、そこにモッツァレラチーズまたはストラッチャテッラとタプナードをのせ、オリーブオイルをかけて冷たいままいただくのもおすすめです。
  • ＜トマトのタプナードで作るパスタ（1人分）＞
    ・パスタ　75g
    ・トマトのタプナード　75g
    ・モッツァレラチーズ　60g
    ・オリーブオイル　適量
    ・イタリアンパセリ　適量
    ①鍋に水1 Lと塩10g（分量外）を入れ、火にかける。沸騰したらパスタを茹で、ザルにあげる。
    ②パスタが茹で上がる前に小鍋にトマトのタプナードを入れ、温める。①とモッツァレラチーズを加え、よく和える。
    ③モッツァレラチーズが溶け始めたらお皿に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。

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投稿日：2026年3月28日 | 最終更新日：2026年4月22日

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]]> はちみつメープルスプレッド https://sooomuchbread.com/honey-maple-spread/ Tue, 24 Mar 2026 13:28:46 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11149 はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告 […]

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はちみつメープルスプレッド

はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。

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はちみつメープルスプレッド
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はちみつメープルスプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　　200g

  • メープルシュガー（パウダー）15g

  • はちみつ　20g

作り方

  • 材料を全てハンドブレンダーの容器に入れ、なめらかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年3月24日 | 最終更新日：2026年5月1日

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]]> タプナード https://sooomuchbread.com/tapenade/ Sat, 21 Mar 2026 17:22:21 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11115 黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 […]

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タプナード

黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。

タプナード

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タプナード
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タプナード

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料

  • 黒オリーブのタプナード

  • 黒オリーブ（種無し）　150g

  • ケイパー（酢漬け）　15g

  • アンチョビ（フィレ）　7.5g

  • にんにく　3.5g

  • オリーブオイル　30g

  • 緑オリーブのタプナード

  • 緑オリーブ（種無し）　100g

  • ケイパー（酢漬け）　10g

  • アーモンド（皮無し）　30g
    ※代用品:松の実

  • アンチョビ（フィレ）　10g

  • にんにく　2.5g

  • オリーブオイル　50g

  • エルブ・ド・プロヴァンス　1g　※省略可

作り方

  • 黒オリーブのタプナード
  • 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを3.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • 緑オリーブのタプナード
  • 緑オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。アーモンドは適当に刻む。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを2.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。フードプロセッサーの刃を取り出し、エルブ・ド・プロヴァンスを加え、ゴムベラでよくかき混ぜる。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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投稿日：2026年3月21日 | 最終更新日：2026年3月22日

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]]> はちみつバターミニ食パン https://sooomuchbread.com/mini-honey-butter-loaf/ Mon, 16 Mar 2026 14:25:43 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11161 はちみつをたっぷり使った生地にバターをのせてパウンド型で焼くしっとりふわふわなミニ食パン。そのままでも美味しいですがトーストするとふわっとはちみつの香りが立ちさらに美味しくいただけます。 当サイトはアフィリエイト広告を利 […]

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はちみつバターミニ食パン

はちみつをたっぷり使った生地にバターをのせてパウンド型で焼くしっとりふわふわなミニ食パン。そのままでも美味しいですがトーストするとふわっとはちみつの香りが立ちさらに美味しくいただけます。

はちみつバターミニ食パン

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はちみつバターミニ食パン
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はちみつバターミニ食パン

製法

ストレート法

料理モード

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材料（パウンド型（17.8×8.7×6cm）1個分）

作り方

  • 【準備①】ボウルにはちみつを入れ、熱湯を注ぎ入れる。はちみつが溶けるまでよくかき混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
  • 【準備②】別のボウルに強力粉、インスタントドライイースト、塩、粉乳をボウルに入れ、ウィスクでよく混ぜ合わせる。
  • 【準備③】ホームベーカリーの容器に1と卵黄を入れ、よくかき混ぜ、2を加える。
  • 【こね】3をホームベーカリーにセットし、約10分こねる。無塩バターを加え、約8分こねる（こねている途中で数回ホームベーカリーの容器の側面と底についた生地をゴムベラでこそぎ落とす。）。ホームベーカリーの容器から生地を取り出し、生地がまとまるまで20回ほどたたきごねをする。こね上げ温度は25℃が目安。表面が綺麗になるように丸くまとめ、油脂（分量外）を薄く塗ったボウルに入れる。
  • 【一次発酵①】ボウルにラップをかけ、28℃のところに生地が2倍に膨らむまで（約60分）置く。
  • 【パンチ】生地を薄く打ち粉を振ったところに取り出し、生地の下に手を入れ、四角くなるように軽く広げる。向こう側から折りたたみ折りたたんだところを上から押さえ、手前側から折りたたみ、折りたたんだところを上から押さえる。左右からも同様に折りたたみ、折りたたんだところを上から押さえる。折りたたんだ方が下側になるように生地をひっくり返し、ボウルに戻し入れる。
  • 【一次発酵②】ボウルにラップをかけ、28℃のところに生地が2倍に膨らむまで（約30分）置く。
  • 【丸め】生地を薄く打ち粉を振ったところに取り出し、生地の表面を手で軽く押しながら広げる。手前から半分に折り、生地を手のひらで押し、右から左へ半分に折り、生地を手の平で押す。生地をひっくり返し、表面が綺麗になるように丸める。
  • 【ベンチタイム】乾燥しないように丸めた生地にボウルをかぶせ、室温に20分置く。
  • 【成形】生地の両面に多めに強力粉をつけ、手で上から軽く押して広げる。打ち粉を振った麺棒で生地を平になるように伸ばし（縦26cm×横16cmほどの楕円になる）、生地の端に出てきた気泡を手の平で叩いて潰す。手前側から向こう側へ1/3折り、折ったところを押さえ、向こう側から手前側へ1/3折り、折ったところを押さえる。向こう側から手前側へ半分に折り、手のひらの付け根で合わせ目を押さえながら閉じる。閉じ目を指でつまんでしっかり閉じる（生地の長さは17cmほどになる）。型に閉じ目が下になるように入れる。
    ※くっつきやすい生地ですのでノンスティック加工の型を使用する場合も内側に油脂をしっかり塗るかクッキングシートを敷いてください。
  • 【最終発酵】湿度75%、温度35℃のところに生地のてっぺんが型の9分目（型の縁から5mmほど下）に達するまで（約60分）置く。
    ※湿度が調節できない場合は生地が乾燥しないようにラップやボウルカバー/シャワーキャップをかけてください。
  • 【仕上げの準備】仕上げ用の無塩バターを0.5gずつ棒状に切り（横に並べた時に15cmほどの長さになるぐらいの数だけ準備する）、冷蔵庫で冷やしておく。
    ※0.5gは目安です。多少増減しても構いません。
  • 【仕上げ】生地の表面に刷毛で卵白を塗り、真ん中に切り込みを入れる（両端1cmほどは切らない）。切り込みに12をのせる。
  • 【焼成】390℉/約200℃に予熱したオーブンで13〜14分焼く。
    ※焼き色がつきやすい生地ですので焼いている途中で表面に綺麗な焼き色がつき次第アルミホイルをかぶせてください。
  • オーブンから取り出したらすぐに型ごと数回打ちつけ、ケーキクーラーの上に取り出す。

作り方（動画）

メモ

  • ＜使用している小麦粉のタンパク質と灰分の含有量＞
    ・強力粉｜Organic Bread Flour（King Arthur）：タンパク質12.7%、灰分0.50%
    ・強力粉｜Organic Type 80 Wheat Flour（Central Milling）：タンパク質12.5%、灰分0.80%
  • ＜こね上げ温度を上記のこね時間で25℃にするための材料とホームベーカリーの容器の温度の目安＞
    ・混ぜ合わせた粉類（強力粉〜粉乳）：6℃（冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・はちみつ＋熱湯：6℃（室温で冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・卵黄：６℃（冷蔵庫から出したて）
    ・ホームベーカリーの容器：冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす
    ※上記は目安ですので室温や使用するホームベーカリーに合わせて調整してください。
  • ＜上記の時間で焼くと焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる時の対処法＞
    ・焼き色が薄い・生焼けになる→オーブン用温度計で庫内の温度を確認する。オーブンの予熱完了のお知らせ音が鳴っても実際は庫内がまだ設定した温度に達していない可能性があります。
    ・庫内の温度を合わせても焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる→まずは焼き時間は変えずにオーブンの温度を調整してみてください。それでも改善しない場合は時間も調整してみてください。

使用しているおすすめの道具

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投稿日：2026年3月16日 | 最終更新日：2026年6月17日

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