Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/ \ パンをたのしむレシピがいっぱい / Fri, 01 May 2026 13:08:39 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://sooomuchbread.com/wp-content/uploads/2023/10/cropped-9b00f695fd91615e3e54c0bcb35c86bd-32x32.png Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/ 32 32 抹茶スプレッド https://sooomuchbread.com/matcha-spread/ Thu, 30 Apr 2026 20:25:10 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11795 抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広 […]

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抹茶スプレッド

抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

抹茶スプレッド

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抹茶スプレッド
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抹茶スプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • 抹茶　10g

  • デーツシュガー（パウダー）40g
    ※代用品：純粉糖

  • 水　10g（適宜）

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に抹茶とデーツシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。リコッタチーズを加え、滑らかになるまで攪拌する。
    ※抹茶は吸水性が高いので混ざり難かったり硬めに仕上がりやすいです。その場合はお水を少しずつ加えて理想の硬さに調整してください。

メモ

  • 粒子の粗いデーツシュガーやお砂糖を使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 抹茶を沢山使用しているので緩く仕上がることはないと思いますがもし出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年4月30日 | 最終更新日：2026年5月1日

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]]> ピーカンナッツバターとバナナのトースト https://sooomuchbread.com/pecan-butter-and-banana-toast/ Sun, 26 Apr 2026 11:49:36 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11716 カリッと焼いたトーストに手作りのピーカンナッツバターをたっぷりと塗って焼きバナナをのせました。甘さ控えめで濃厚なピーカンナッツバターと焼いて甘くトロトロになったバナナの組み合わせがたまりません。 当サイトはアフィリエイト […]

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バナナトースト

カリッと焼いたトーストに手作りのピーカンナッツバターをたっぷりと塗って焼きバナナをのせました。甘さ控えめで濃厚なピーカンナッツバターと焼いて甘くトロトロになったバナナの組み合わせがたまりません。

バナナトースト

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ピーカンナッツバターとバナナのトースト
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ピーカンナッツバターとバナナのトースト

料理モード

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材料（1〜2人分）

作り方

  • ピーカンナッツは天板にのせ、320°F/約160℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱が取れたら適当に刻む。
  • パンは天板に並べる。バナナは横と縦に半分に切り、天板の空いたところに並べ、450°F/約230℃に予熱したオーブンでバナナが柔らかくなりパンがカリッとなるまで（約5〜7分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • パンにピーカンナッツバターを満遍なく塗り、バナナをのせる。1を満遍なく散らし、お好みでバナナにセイロンシナモンを振る。

メモ

  • 材料の量はお使いのパンの大きさに合わせて調整してください。

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投稿日：2026年4月26日 | 最終更新日：2026年4月26日

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]]> ピーカンナッツバター https://sooomuchbread.com/homemade-pecan-butter/ Sat, 25 Apr 2026 16:09:47 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11684 シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシ […]

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ピーカンナッツバター

シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。

ピーカンナッツバター

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ピーカンナッツバター
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ピーカンナッツバター

料理モード

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材料

  • ピーカンナッツバター

  • ピーカンナッツ　80g　

  • メープルシュガー　8g　

  • 塩　0.1g

作り方

  • ピーカンナッツは重ならないように天板に並べ、320°F/約160℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  • 1を温かいうちにフードプロセッサーの容器に入れ、アーモンドプードルのような粗い粉状になるまで撹拌する。メープルシュガーと塩を加え、滑らかになるまで攪拌する（途中で数回容器の側面についたピーカンナッツをこそぎ落とす）。
    ※ナッツが温かいと攪拌しやすく短時間で綺麗に滑らかな状態になります。
  • 保存容器へ移し入れ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
    ※できたてはかなり緩いですが冷めると少し硬くなります。

メモ

  • ナッツの量はお使いになるフードプロセッサーの大きさに合わせて調整してください。我が家のミニフードプロセッサーの場合は2枚ある刃のうち高い位置にある方が完全に埋まるぐらいの量（80g）が適量です。
  • 用途や好みに合わせてメープルシュガーとお塩の量を調整したり（無糖無塩にするとお料理やお菓子作りにも使いやすいです）ナッツを違う種類のものに変えたりして色々なナッツバターをお楽しみください☺︎ピーカンナッツは油分が多いので塗りやすい硬さに仕上がりになりますが使用するナッツによっては硬めに仕上がります。緩く仕上げたい場合は米油などの油を少し加えると緩くなります。

使用しているおすすめの道具

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投稿日：2026年4月25日 | 最終更新日：2026年4月26日

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]]> コーヒースプレッド https://sooomuchbread.com/coffee-spread/ Sat, 11 Apr 2026 12:38:44 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11087 コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレ […]

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コーヒースプレッド

コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

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コーヒースプレッド
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コーヒースプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • エスプレッソパウダー　3g

  • メープルシュガー（パウダー）30g
    ※代用品：純粉糖

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に材料を全て入れ、滑らかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーやお砂糖を使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年4月11日 | 最終更新日：2026年5月1日

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]]> スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ） https://sooomuchbread.com/spanakopita-sandwich/ Thu, 09 Apr 2026 17:49:09 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11524 ギリシャのほうれん草とフェタチーズのパイ『スパナコピタ』のフィリングをパイ生地ではなくパンに挟んで焼きました。ほうれん草の甘味にフェタチーズの塩気とディルの香りがよくあいます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用していま […]

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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

ギリシャのほうれん草とフェタチーズのパイ『スパナコピタ』のフィリングをパイ生地ではなくパンに挟んで焼きました。ほうれん草の甘味にフェタチーズの塩気とディルの香りがよくあいます。

スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）
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スパナコピタ風サンドイッチ（ほうれん草とフェタチーズのサンドイッチ）

料理モード

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材料（2人分）

  • カンパーニュ（1.5cm厚スライス）　4枚
    ※お好みのパンをお使いください

  • スパナコピタ風フィリング　全量

  • オリーブオイル　適量

  • スパナコピタ風フィリング

  • サラダほうれん草　150g

  • ポロネギ　75g
    ※代用品:玉ねぎ50g＋ネギ25g

  • ニンニク　10g

  • ディル　10g

  • フェタチーズ　50g

  • クリームチーズ　37.5g　※室温に戻す

  •  卵　10g

  • オリーブオイル　5g

  • ドライオレガノ　0.5g

  • コリアンダー（パウダー）　0.5g

  • 黒胡椒　0.25g（小さじ1/8）

作り方

  • スパナコピタ風フィリング
  • 鍋に水1Lと塩5g（分量外）を入れ、沸騰させる。ほうれん草を加え、さっと湯がき（30秒ほど）、冷水にとり、ザルにあげる。手で軽く絞ってからキッチンペーパーに包み、水気をしっかりとる。適当に刻み、使用するまでキッチンペーパーに包んで置いておく。
  • ポロネギは5mm幅の半月切りにする。
  • ニンニクとディルはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら2を加え、強めの弱火でしんなりするまで炒める。3を加え、1〜2分ほど炒め、お皿に取り出し粗熱をとる。
  • ボウルにクリームチーズとよく溶いた卵を入れ、マヨネーズ状になるまでよく混ぜ合わせる。ドライオレガノ、コリアンダー（パウダー）、黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。4とディルを加え、よく混ぜ合わせ、フェタチーズを手で適当に崩しながら加え、混ぜ合わせる。
  • サンドイッチ
  • 天板にパンを並べ、刷毛で表面に満遍なくオリーブオイルを塗り、ひっくり返す。
  • 2枚のパンの上に満遍なくフィリングをのせ、残りのパンをオリーブオイルを塗った面が上になるようにしてかぶせ、上から手で軽く押す。
  • 450℉/230℃に予熱したオーブンで7分焼き、オーブンから取り出す。サンドイッチをひっくり返し、オーブンへ戻し入れ、綺麗な焼き色がつくまで（約5〜7分）焼く。
    ※焼き時間はパンの種類・大きさ・厚さに合わせて調整してください。

メモ

  • はさむ具の量はお使いになるパンの大きさに合わせて調整してください。

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投稿日：2026年4月9日 | 最終更新日：2026年4月9日

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]]> アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ https://sooomuchbread.com/anchovy-honey-mustard-and-mozzarella-cheese-crostini/ Fri, 03 Apr 2026 15:43:22 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11453 アンチョビの旨みたっぷりのハニーマスタードソースととろけたモッツァレラチーズが絶妙に組み合わさったおつまみにぴったりのクロスティーニ。アクセントに黒胡椒を振っていただきます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています […]

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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

アンチョビの旨みたっぷりのハニーマスタードソースととろけたモッツァレラチーズが絶妙に組み合わさったおつまみにぴったりのクロスティーニ。アクセントに黒胡椒を振っていただきます。

アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
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アンチョビハニーマスタードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

料理モード

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材料

  • バゲット　15cm

  • アンチョビハニーマスタード　適量

  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）　10個（約100g）

  • 黒胡椒　適量

  • アンチョビハニーマスタード

  • アンチョビ（フィレ）　15g

  • ディジョンマスタード　7.5g

  • はちみつ　5g

  • タイム　 0.5g
    またはドライタイム 0.1g

  • ドライオレガノ　0.1g

作り方

  • アンチョビハニーマスタード
  • アンチョビは細かく刻んでから包丁の側面を押し付けるようにして潰し、ペースト状にする。
  • タイムはみじん切りにする。
  • ボウルに1、ディジョンマスタード、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせる。2とドライオレガノを加え、よく混ぜる。
  • 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • クロスティーニ
  • バゲットは1cmの幅の輪切りにする。
  • モッツァレラチーズは1 個を3等分（6〜8mm幅）に輪切りにする。
  • 1にアンチョビハニーマスタードを満遍なく薄く塗り、2をのせる。天板に並べ、400°F/約205℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで（約7〜8分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • お皿に移し、黒胡椒を振る。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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投稿日：2026年4月3日 | 最終更新日：2026年4月3日

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]]> カリフラワーのディップ https://sooomuchbread.com/cauliflower-dip/ Tue, 31 Mar 2026 14:12:39 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11409 カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。 パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただ […]

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カリフラワーのディップ

カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。

カリフラワーのディップ
カリフラワーのディップ

パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただくのもおすすめです。

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カリフラワーのディップ
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カリフラワーのディップ

料理モード

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材料

  • カリフラワー　200g

  • ニンニク　8g

  • パルメザンチーズ　20g

  • 無塩バター　14g

  • ディジョンマスタード　4g

  • ローリエ　2枚（0.4g）

作り方

  • カリフラワーは小房に分けるように切る。鍋に水1L、塩10g（分量外）、ローリエ（手で数ヶ所切り込みを入れる）を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを入れる。柔らかくなるまで（約8〜10分）茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる。
  • パルメザンチーズはすりおろす。
  • ニンニクは薄切りにし、無塩バターと一緒に小鍋に入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら火からおろす（ニンニクとバターを焦がさないように気を付ける）。
  • ハンドブレンダーの容器にディジョンマスタード、1、3を入れ、滑らかになるまで撹拌し、3で使用した小鍋に戻し入れる。
  • 4に2を加え、よく混ぜ合わせ、強めの弱火にかける。チーズが溶けるまでかき混ぜながら温め、器に盛り付ける。

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投稿日：2026年3月31日 | 最終更新日：2026年4月22日

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]]> トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ https://sooomuchbread.com/tomato-tapenade-and-mozzarella-cheese-crostini/ Sat, 28 Mar 2026 21:10:55 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11317 バゲットに旨みたっぷりのトマトのタプナードとミルク感たっぷりのモッツァレラチーズをのせて焼いたクロスティーニ。仕上げにオリーブオイルをかけていただきます。 トマトのタプナードはディップやスプレッドとしていただくほかにパス […]

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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

バゲットに旨みたっぷりのトマトのタプナードとミルク感たっぷりのモッツァレラチーズをのせて焼いたクロスティーニ。仕上げにオリーブオイルをかけていただきます。

トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

トマトのタプナードはディップやスプレッドとしていただくほかにパスタやグリルした魚介のソースとしていただくのもおすすめです。

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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ
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トマトのタプナードとモッツァレラチーズのクロスティーニ

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料

  • バゲット　18cm

  • トマトのタプナード　適量

  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）　12個（約120g）

  • オリーブオイル　適量

  • トマトのタプナード（作りやすい分量）

  • ミニトマト　280g

  • トマトペースト（無塩）　60g

  • 黒オリーブ（種無し）　40g

  • ケイパー（酢漬け）　4g

  • アンチョビ（フィレ）　4g

  • ニンニク　4g

  • オリーブオイル　　8g

  • イタリアンパセリ　3.2g

  • タイム　1.6g

作り方

  • トマトのタプナード
  • ミニトマトは半分に切り、切り口が上を向くように天板に重ならないように並べる。215°F /約100℃に予熱したオーブンで2時間焼き（柔らかめのセミドライトマトができる）、冷ます。タプナードに使用する分の120gを取り分け、残りは保存容器に入れる。
    ※残ったセミドライトマトはパスタ、サンドイッチ、サラダなどのお料理に使えます。
  • 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを4g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • イタリアンパセリとタイムはみじん切りにする。
  • フードプロセッサーの容器に2を入れ、粗い粒状になるまで断続的に回し、ボウルに移し入れる。
  • フードプロセッサーの容器に1、トマトペースト、アンチョビ、3、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌し、5に加える。
  • 6に4を加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
  • クロスティーニ
  • バゲットは1cmの幅の輪切りにする。
  • モッツァレラチーズは1 個を3等分（6〜8mm幅）に輪切りにする。
  • 1にトマトのタプナードを満遍なく塗り、2を2個ずつのせる。天板に並べ、400°F/約205℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで（約7〜8分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • お皿に移し、お好みで刻んだイタリアンパセリ（分量外）を散らし、オリーブオイルをかける。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。
  • 先にバゲットだけトーストし、そこにモッツァレラチーズまたはストラッチャテッラとタプナードをのせ、オリーブオイルをかけて冷たいままいただくのもおすすめです。
  • ＜トマトのタプナードで作るパスタ（1人分）＞
    ・パスタ　75g
    ・トマトのタプナード　75g
    ・モッツァレラチーズ　60g
    ・オリーブオイル　適量
    ・イタリアンパセリ　適量
    ①鍋に水1 Lと塩10g（分量外）を入れ、火にかける。沸騰したらパスタを茹で、ザルにあげる。
    ②パスタが茹で上がる前に小鍋にトマトのタプナードを入れ、温める。①とモッツァレラチーズを加え、よく和える。
    ③モッツァレラチーズが溶け始めたらお皿に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。

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投稿日：2026年3月28日 | 最終更新日：2026年4月22日

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]]> はちみつメープルスプレッド https://sooomuchbread.com/honey-maple-spread/ Tue, 24 Mar 2026 13:28:46 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11149 はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告 […]

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はちみつメープルスプレッド

はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。

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はちみつメープルスプレッド
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はちみつメープルスプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　　200g

  • メープルシュガー（パウダー）15g

  • はちみつ　20g

作り方

  • 材料を全てハンドブレンダーの容器に入れ、なめらかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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投稿日：2026年3月24日 | 最終更新日：2026年5月1日

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]]> タプナード https://sooomuchbread.com/tapenade/ Sat, 21 Mar 2026 17:22:21 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11115 黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 […]

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タプナード

黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。

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タプナード
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タプナード

料理モード

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材料

  • 黒オリーブのタプナード

  • 黒オリーブ（種無し）　150g

  • ケイパー（酢漬け）　15g

  • アンチョビ（フィレ）　7.5g

  • にんにく　3.5g

  • オリーブオイル　30g

  • 緑オリーブのタプナード

  • 緑オリーブ（種無し）　100g

  • ケイパー（酢漬け）　10g

  • アーモンド（皮無し）　30g
    ※代用品:松の実

  • アンチョビ（フィレ）　10g

  • にんにく　2.5g

  • オリーブオイル　50g

  • エルブ・ド・プロヴァンス　1g　※省略可

作り方

  • 黒オリーブのタプナード
  • 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを3.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • 緑オリーブのタプナード
  • 緑オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。アーモンドは適当に刻む。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを2.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。フードプロセッサーの刃を取り出し、エルブ・ド・プロヴァンスを加え、ゴムベラでよくかき混ぜる。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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投稿日：2026年3月21日 | 最終更新日：2026年3月22日

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はちみつバターミニ食パン

はちみつをたっぷり使った生地にバターをのせてパウンド型で焼くしっとりふわふわなミニ食パン。そのままでも美味しいですがトーストするとふわっとはちみつの香りが立ちさらに美味しくいただけます。

はちみつバターミニ食パン

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はちみつバターミニ食パン
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はちみつバターミニ食パン

製法

ストレート法

料理モード

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材料（パウンド型（17.8×8.7×6cm）1個分）

作り方

  • 【準備①】ボウルにはちみつを入れ、熱湯を注ぎ入れる。はちみつが溶けるまでよくかき混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
  • 【準備②】別のボウルに強力粉、インスタントドライイースト、塩、粉乳をボウルに入れ、ウィスクでよく混ぜ合わせる。
  • 【準備③】ホームベーカリーの容器に1と卵黄を入れ、よくかき混ぜ、2を加える。
  • 【こね】3をホームベーカリーにセットし、約10分こねる。無塩バターを加え、約8分こねる（こねている途中で数回ホームベーカリーの容器の側面と底についた生地をゴムベラでこそぎ落とす。）。ホームベーカリーの容器から生地を取り出し、生地がまとまるまで20回ほどたたきごねをする。こね上げ温度は25℃が目安。表面が綺麗になるように丸くまとめ、油脂（分量外）を薄く塗ったボウルに入れる。
  • 【一次発酵①】ボウルにラップをかけ、28℃のところに生地が2倍に膨らむまで（約60分）置く。
  • 【パンチ】生地を薄く打ち粉を振ったところに取り出し、生地の下に手を入れ、四角くなるように軽く広げる。向こう側から折りたたみ折りたたんだところを上から押さえ、手前側から折りたたみ、折りたたんだところを上から押さえる。左右からも同様に折りたたみ、折りたたんだところを上から押さえる。折りたたんだ方が下側になるように生地をひっくり返し、ボウルに戻し入れる。
  • 【一次発酵②】ボウルにラップをかけ、28℃のところに生地が2倍に膨らむまで（約30分）置く。
  • 【丸め】生地を薄く打ち粉を振ったところに取り出し、生地の表面を手で軽く押しながら広げる。手前から半分に折り、生地を手のひらで押し、右から左へ半分に折り、生地を手の平で押す。生地をひっくり返し、表面が綺麗になるように丸める。
  • 【ベンチタイム】乾燥しないように丸めた生地にボウルをかぶせ、室温に20分置く。
  • 【成形】生地の両面に多めに強力粉をつけ、手で上から軽く押して広げる。打ち粉を振った麺棒で生地を平になるように伸ばし（縦26cm×横16cmほどの楕円になる）、生地の端に出てきた気泡を手の平で叩いて潰す。手前側から向こう側へ1/3折り、折ったところを押さえ、向こう側から手前側へ1/3折り、折ったところを押さえる。向こう側から手前側へ半分に折り、手のひらの付け根で合わせ目を押さえながら閉じる。閉じ目を指でつまんでしっかり閉じる（生地の長さは17cmほどになる）。型に閉じ目が下になるように入れる。
    ※くっつきやすい生地ですのでノンスティック加工の型を使用する場合も内側に油脂をしっかり塗るかクッキングシートを敷いてください。
  • 【最終発酵】湿度75%、温度35℃のところに生地のてっぺんが型の9分目（型の縁から5mmほど下）に達するまで（約60分）置く。
    ※湿度が調節できない場合は生地が乾燥しないようにラップやボウルカバー/シャワーキャップをかけてください。
  • 【仕上げの準備】仕上げ用の無塩バターを0.5gずつ棒状に切り（横に並べた時に15cmほどの長さになるぐらいの数だけ準備する）、冷蔵庫で冷やしておく。
    ※0.5gは目安です。多少増減しても構いません。
  • 【仕上げ】生地の表面に刷毛で卵白を塗り、真ん中に切り込みを入れる（両端1cmほどは切らない）。切り込みに12をのせる。
  • 【焼成】390℉/約200℃に予熱したオーブンで13〜14分焼く。
    ※焼き色がつきやすい生地ですので焼いている途中で表面に綺麗な焼き色がつき次第アルミホイルをかぶせてください。
  • オーブンから取り出したらすぐに型ごと数回打ちつけ、ケーキクーラーの上に取り出す。

作り方（動画）

メモ

  • ＜使用している小麦粉のタンパク質と灰分の含有量＞
    ・強力粉｜Organic Bread Flour（King Arthur）：タンパク質12.7%、灰分0.50%
    ・強力粉｜Organic Type 80 Wheat Flour（Central Milling）：タンパク質12.5%、灰分0.80%
  • ＜こね上げ温度を上記のこね時間で25℃にするための材料とホームベーカリーの容器の温度の目安＞
    ・混ぜ合わせた粉類（強力粉〜粉乳）：6℃（冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・はちみつ＋熱湯：6℃（室温で冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど冷やす）
    ・卵黄：６℃（冷蔵庫から出したて）
    ・ホームベーカリーの容器：冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす
    ※上記は目安ですので室温や使用するホームベーカリーに合わせて調整してください。
  • ＜上記の時間で焼くと焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる時の対処法＞
    ・焼き色が薄い・生焼けになる→オーブン用温度計で庫内の温度を確認する。オーブンの予熱完了のお知らせ音が鳴っても実際は庫内がまだ設定した温度に達していない可能性があります。
    ・庫内の温度を合わせても焼き色が薄い・生焼けになる・焦げる→まずは焼き時間は変えずにオーブンの温度を調整してみてください。それでも改善しない場合は時間も調整してみてください。

使用しているおすすめの道具

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セージとモッツァレラチーズのグリルドチーズサンドイッチ

チーズをたっぷり挟んだサンドイッチをバターで焼くアメリカの定番ホットサンド『グリルドチーズサンドイッチ』。我が家の定番はモッツアレラチーズとセージバターの組み合わせ。ミルク感たっぷりのモッツァレラチーズにさっぱりとした香りのセージでこってりしすぎず食べやすいグリルドチーズサンドイッチです。

セージとモッツァレラチーズのグリルドチーズサンドイッチ

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セージとモッツァレラチーズのグリルドチーズサンドイッチ
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セージとモッツァレラチーズのグリルドチーズサンドイッチ

料理モード

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材料（1人分）

  • カンパーニュ（1.5cm厚スライス）　2枚（90g）
    ※お好みのパンをお使いください

  • モッツァレラチーズ　60g

  • パルメザンチーズ　10g

  • セージ　1.5g
    ※セージが好きな方はお好みで増やしてください

  • 有塩バター　10g

作り方

  • モッツアレラチーズは6〜8mm幅に輪切りにする。パルメザンチーズはすりおろす。
  • 小鍋に有塩バターとセージを入れて弱火にかけ、バターにセージの香りが移るまで温める（焦がさないように注意する）。火からおろしたらすぐにセージは取り出し、適当に刻む。
  • 天板にパンを並べて置き、表面に2のバターを刷毛で満遍なく塗る。2枚のパンのうち1枚だけひっくり返す。
  • ひっくり返した方のパンに満遍なくパルメザンチーズの半量、刻んだセージの半量、モッツアレラチーズ、刻んだセージの残り、パルメザンチーズの残りを順にのせ、もう片方のパンをバターを塗った面が上（外側）になるようにのせる。
  • 450℉/230℃に予熱したオーブンで7分焼き、オーブンから取り出す。サンドイッチをひっくり返し、オーブンへ戻し入れ、綺麗な焼き色がつくまで（約5〜7分）焼く。
    ※焼き時間はパンの種類・大きさ・厚さに合わせて調整してください。

メモ

  • はさむ具の量はお使いになるパンの大きさに合わせて調整してください。

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スクランブルエッグトースト マッシュルームのアンチョビクリームソース

カリッと焼いたトーストにふわふわのスクランブルエッグとクリーミーなアンチョビクリームソースを合わせたブランチにぴったりのボリューム満点なトースト。アクセントにオリーブとハーブを加えたソースはクリーミーだけどしつこくないのでたっぷりかけていただきます。

スクランブルエッグトースト マッシュルームのアンチョビクリームソース

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スクランブルエッグトースト マッシュルームのアンチョビクリームソース
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スクランブルエッグトースト マッシュルームのアンチョビクリームソース

料理モード

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材料（2人分）

  • カンパーニュ（スライス）　2枚
    ※お好みのパンをお使いください

  • スクランブルエッグ

  • 卵　4個

  • 塩麹　20g

  • 無塩バター　15g

  • マッシュルームのアンチョビクリームソース

  • マッシュルーム　100g
    ※数種類のきのこを混ぜるのもおすすめです

  • 玉ねぎ　50g

  • にんにく　10g

  • 黒オリーブ　5粒

  • 牛乳　50g
    ※生クリームにすると濃厚になります

  • 生クリーム　50g

  • アンチョビ　15g

  • パルメザンチーズ　15g

  • 無塩バター　10g

  • 白ワイン　30g

  • イタリアンパセリ　3g

  • ドライオレガノ　0.3g

  • 黒胡椒　少々

作り方

  • マッシュルームのアンチョビクリームソース
  • マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、アンチョビはみじん切りにする。黒オリーブは輪切りにする。
  • パルメザンチーズはすりおろす。
  • フライパンに無塩バターとにんにくを入れ、強めの弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら玉ねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
  • アンチョビ、黒オリーブ、ドライオレガノ、胡椒、白ワインを加え、さっと混ぜ合わせ、中火で白ワインが半量以下になるまで煮詰め、火から下ろす。ステップ 5 に進む前にスクランブルエッグとトーストを作る。
  • 牛乳と生クリームを加え、強めの弱火にかける。温まったらパルメザンチーズを加え、一煮立ちしたら軽く煮詰め、イタリアンパセリを加え、さっと混ぜ合わせる。
  • スクランブルエッグ
  • ボウルに塩麹と卵を入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜ合わせる。
  • フライパンに無塩バターを入れ、強めの弱火でしっかり温め、1を流し入れる。卵のふちが固まり始めたらゴムベラでかき混ぜながら好みの焼き加減になる手前で火を止め、予熱で好みの焼き加減になるまで焼く。
  • トースト
  • パンをしっかりめにトーストし、スクランブルエッグを満遍なくのせ、マッシュルームのアンチョビクリームソースをかける。

メモ

  • アンチョビはメーカーによって塩気が異なるのでお使いのものに合わせて量を調整してください。
  • スクランブルエッグとアンチョビクリームソースをそのままお皿に盛りつけてトーストを横に添えるのもおすすめです。

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スモークサーモンとポロネギのパンプディング

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スモークサーモンとポロネギのパンプディング

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スモークサーモンとポロネギのパンプディング
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スモークサーモンとポロネギのパンプディング

料理モード

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材料（1〜2人分｜容量0.8L琺瑯容器1個分）

  • カンパーニュ　35〜40g
    ※パンはお好みのものをお使いください

  • スモークサーモン　60g

  • ポロネギ　100g

  • グリュイエールチーズ　20g
    ※代用品：エメンタール、フォンティーナ、ゴーダチーズ

  • パルメザンチーズ　5g

  • 牛乳　120g

  • 生クリーム　60g

  • 全卵　　1個

  • 卵黄　1個

  • ディジョンマスタード　15g

  • ディル　3g

  • オレンジの皮のすりおろし　2g ※省略可

  • オリーブオイル　3g

作り方

  • スモークサーモンは2cm角に切る。ポロネギは5mm幅の半月切りにする。ディルは適当に刻む。
  • フライパンにオリーブオイルとポロネギを入れ、しんなりするまで強めの弱火で炒める。お皿に取り出し、粗熱をとる。
  • グリュイエールチーズとパルメザンチーズはすりおろす。
  • パンは一口大に切る。
  • ボウルにディジョンマスタード、全卵、卵黄、牛乳、生クリーム、ディル、オレンジの皮のすりおろしを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。4を加え、馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 5に2、3、スモークサーモンを順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、琺瑯容器に移し入れる。
  • 大きい耐熱容器の中に6を置き、大きい耐熱容器の方に2cmほどの高さまでお湯を注ぎ入れる。
  • 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで（約40分）湯煎焼きする。

メモ

  • スモークサーモン、ディジョンマスタード、チーズの塩気でちょうどいい塩加減になるので塩は加えていませんが、どれもメーカーによって塩気が異なるので必要ならば塩を加えて調整してください。

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かぼちゃのフレンチトースト

手作りパンプキンスパイスを使って作るほんのりスパイスが香るかぼちゃのフレンチトースト。オーブンで焼くので一度にたくさん作れるのも◎。甘さ控えめに作ったトーストにたっぷりのメープルシロップをかけていただきます。

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かぼちゃのフレンチトースト
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かぼちゃのフレンチトースト

料理モード

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材料（2人分）

  • カンパーニュ（1.5cm厚スライス）　2枚（85〜90g）
    ※パンはお好みのものをお使いください

  • かぼちゃピューレ（缶詰）　80g

  • 牛乳　100g
    ※50gを生クリームにするのもおすすめです

  • 全卵　1個

  • メープルシュガー　6g
    ※代用品：砂糖、ブラウンシュガー

  • パンプキンスパイス　1.2g

  • 有塩バター　適量

  • メープルシロップ　適量

  • パンプキンスパイス（作りやすい分量）

  • シナモン（パウダー）　10g

  • ジンジャー（パウダー）　1.5g

  • ナツメグ（パウダー）　0.5g

  • クローブ（パウダー）　0.3g

作り方

  • 蓋のできる瓶にパンプキンスパイスの材料を全て入れてよくかき混ぜる。
  • ボウルにメープルシュガーとパンプキンスパイスを入れ、よく混ぜ合わせる。かぼちゃピューレ、全卵、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  • バットにパンを入れ、2の1/4量をかけ、ゴムベラなどでパンに塗るようにして馴染ませ 、パンが全部吸ったらパンをひっくり返して同様にする。この作業をもう1回繰り返す（最後はパンが全部吸わなければパンの表面に満遍なくかける）。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  • 天板に3をのせ（バットの中に卵液が残っていたらパンの表面にかけて満遍なく塗りひろげる）、375℉/190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    ※上記の温度で焼くと焼き色はつきにくいですが、外は程よくカリッと中はふんわり仕上がります。
  • お好みでバターをのせてメープルシロップをかける。
    ※フレンチトースト自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップで甘味を調整してください。

メモ

  • ＜パンプキンスパイスを使って作れるお料理＞
    ・かぼちゃを使ったおやつ（パウンドケーキ、マフィン、パイ、プリン、パンケーキ、ワッフルなど）
    ・キャロットケーキ ←かぼちゃではないけれどとっても合うのでぜひお試しください☺︎
  • ＜使用するパンの種類＞
    かぼちゃ入りの卵液は濃いのでパンはきめの細かい食パンなどよりも気泡の多いカンパーニュやバゲットなどの方が染み込みやすくておすすめです。きめの細かいパンを使用する場合は厚さの半分くらいまで大きめの格子状に切り込みを入れると染み込みやすくなります。
  • ＜表面に綺麗な焼き色をつけたいとき＞
    ステップ3でオーブンから1分早く取り出す。取り出す直前にフライパンを強めの中火で熱し、バターを入れる。バターが溶けたら3を入れ、焼き色がつくまで両面をさっと焼く。
  • ＜最初からフライパンで焼く場合＞
    フライパンに米油を薄く塗り、弱火で熱する。3を入れ、蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約8～10分）焼く。蓋をとり、パンをひっくり返し、再び蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約3～5分）焼く。バターを加え、溶けたバターが両面に絡まるようにパンをひっくり返し、焼き色がつくようにさっと焼く。

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投稿日：2026年2月9日 | 最終更新日：2026年2月18日

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