ディップ＆スプレッド アーカイブ - Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/category/recipes/dip/ \ パンをたのしむレシピがいっぱい / Sat, 13 Jun 2026 14:03:13 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://sooomuchbread.com/wp-content/uploads/2023/10/cropped-9b00f695fd91615e3e54c0bcb35c86bd-32x32.png ディップ＆スプレッド アーカイブ - Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/category/recipes/dip/ 32 32 フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド https://sooomuchbread.com/feta-and-greek-yogurt-spread/ Sat, 09 May 2026 13:18:02 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11738 フェタチーズの塩気と酸味に濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトが絶妙に組み合わさったスプレッド。そのままパンにのせていただくのはもちろんのことカリッと焼いたトーストに塗って刻んだピスタチオとオリーブオイルをかけていただく […]

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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

フェタチーズの塩気と酸味に濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトが絶妙に組み合わさったスプレッド。そのままパンにのせていただくのはもちろんのことカリッと焼いたトーストに塗って刻んだピスタチオとオリーブオイルをかけていただくのもおすすめです。

フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド
フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド
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フェタチーズとギリシャヨーグルトのスプレッド

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材料（作りやすい分量）

  • フェタチーズ　100g

  • ギリシャヨーグルト（無糖）　95g

  • オリーブオイル　5g

  • はちみつ　2〜3g
    ※フェタチーズの塩気に合わせて調整する

  • ドライオレガノ　0.5g

作り方

  • 材料を全てミニフードプロセッサーまたはハンドブレンダーの容器に入れ、滑らかになるまで攪拌する。

メモ

  • ＜出来上がったディップが緩すぎるときの対処法＞
    ①攪拌時間を短くする。撹拌し過ぎると緩く仕上がります。材料が完全に混ざるまで（フェタチーズのつぶつぶ感ボソボソ感がなくなるまで）撹拌したら好みの硬さになるまでこまめに確認しながら攪拌してみてください。
    ②ギリシャヨーグルトを水切りしてから使用する。ギリシャヨーグルトはメーカーによって水分量が異なり、水分量が多めのギリシャヨーグルトで作るとディップが緩めに仕上りますので水切りして水分量を減らしてみてください。
    ＜水切りの方法＞
    ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ヨーグルト（150gほど）を軽く崩しながらのせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1～2時間ほど置く。重さを測って95gをディップ用に取り分ける。
  • レモンが旬の時期はレモンの皮のすりおろしを1/4個分ほど加えるのもおすすめです。

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]]> 抹茶スプレッド https://sooomuchbread.com/matcha-spread/ Thu, 30 Apr 2026 20:25:10 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11795 抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広 […]

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抹茶スプレッド

抹茶のほろ苦さとリコッタチーズのミルク感が楽しめる濃厚な抹茶スプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

抹茶スプレッド

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抹茶スプレッド
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抹茶スプレッド

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • 抹茶　10g

  • デーツシュガー（パウダー）40g

  • 水　適宜（10〜15g）

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に抹茶とデーツシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。リコッタチーズを加え、滑らかになるまで攪拌する。途中で混ざり難かったり硬めに仕上がった場合は水を少しずつ加えて理想の硬さに調整する（お水を加える度にしっかり攪拌する）。
    ※抹茶は吸水性が高いのでお水を入れないと混ざり難かったり硬めに仕上がりやすいです。材料の水の量10〜15gは我が家の適量ですのでお使いのリコッタチーズの水分量や好みに合わせて調整してください。

メモ

  • 粒子の粗いデーツシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 抹茶を沢山使用しているので緩く仕上がることはないと思いますがもし出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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]]> ピーカンナッツバター https://sooomuchbread.com/homemade-pecan-butter/ Sat, 25 Apr 2026 16:09:47 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11684 シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシ […]

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ピーカンナッツバター

シンプルな材料で作る手作りピーカンナッツバター。トーストに塗ってそのままいただくのはもちろんのことバナナをのせてバナナトーストにしていただくのもおすすめです。

ピーカンナッツバター
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ピーカンナッツバター
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ピーカンナッツバター

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材料

  • ピーカンナッツバター

  • ピーカンナッツ　80g　

  • メープルシュガー　8g　

  • 塩　0.1g

作り方

  • ピーカンナッツは重ならないように天板に並べ、320°F/約160℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  • 1を温かいうちにフードプロセッサーの容器に入れ、アーモンドプードルのような粗い粉状になるまで撹拌する。メープルシュガーと塩を加え、滑らかになるまで攪拌する（途中で数回容器の側面についたピーカンナッツをこそぎ落とす）。
    ※ナッツが温かいと攪拌しやすく短時間で綺麗に滑らかな状態になります。
  • 保存容器へ移し入れ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
    ※できたてはかなり緩いですが冷めると少し硬くなります。

メモ

  • ナッツの量はお使いになるフードプロセッサーの大きさに合わせて調整してください。我が家のミニフードプロセッサーの場合は2枚ある刃のうち高い位置にある方が完全に埋まるぐらいの量（80g）が適量です。
  • 用途や好みに合わせてメープルシュガーとお塩の量を調整したり（無糖無塩にするとお料理やお菓子作りにも使いやすいです）ナッツを違う種類のものに変えたりして色々なナッツバターをお楽しみください☺︎ピーカンナッツは油分が多いので塗りやすい硬さに仕上がりになりますが使用するナッツによっては硬めに仕上がります。緩く仕上げたい場合は米油などの油を少し加えると緩くなります。

使用しているおすすめの道具

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]]> コーヒースプレッド https://sooomuchbread.com/coffee-spread/ Sat, 11 Apr 2026 12:38:44 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11087 コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレ […]

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コーヒースプレッド

コーヒーの芳醇な香りにメープルの上品な甘味とリコッタチーズのミルク感が絶妙に組み合わさったコーヒースプレッド。パンに塗るのはもちろんのことパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりの万能スプレッドです。

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コーヒースプレッド
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コーヒースプレッド

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • エスプレッソパウダー　3g

  • メープルシュガー（パウダー）30g

作り方

  • ハンドブレンダーの容器に材料を全て入れ、滑らかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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]]> カリフラワーのディップ https://sooomuchbread.com/cauliflower-dip/ Tue, 31 Mar 2026 14:12:39 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11409 カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。 パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただ […]

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カリフラワーのディップ

カリフラワーの甘味とパルメザンチーズの旨味が絶妙に組み合わさったカリフラワーのディップ。ローリエとディジョンマスタードがカリフラワーの甘味をぐっと引き立たせてくれます。

カリフラワーのディップ
カリフラワーのディップ

パンにこんもりとのせて黒胡椒をたっぷりかけていただくのもおすすめです。

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カリフラワーのディップ

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材料

  • カリフラワー　200g

  • ニンニク　8g

  • パルメザンチーズ　20g

  • 無塩バター　14g

  • ディジョンマスタード　4g

  • ローリエ　2枚（0.4g）

作り方

  • カリフラワーは小房に分けるように切る。鍋に水1L、塩10g（分量外）、ローリエ（手で数ヶ所切り込みを入れる）を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを入れる。柔らかくなるまで（約8〜10分）茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる。
  • パルメザンチーズはすりおろす。
  • ニンニクは薄切りにし、無塩バターと一緒に小鍋に入れて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら火からおろす（ニンニクとバターを焦がさないように気を付ける）。
  • ハンドブレンダーの容器にディジョンマスタード、1、3を入れ、滑らかになるまで撹拌し、3で使用した小鍋に戻し入れる。
  • 4に2を加え、よく混ぜ合わせ、強めの弱火にかける。チーズが溶けるまでかき混ぜながら温め、器に盛り付ける。

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]]> はちみつメープルスプレッド https://sooomuchbread.com/honey-maple-spread/ Tue, 24 Mar 2026 13:28:46 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11149 はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイト広告 […]

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はちみつメープルスプレッド

はちみつとメープルのコク深い甘みとリコッタチーズのミルク感がたまらないはちみつメープルスプレッド。パンに塗るのはもちろんのことディップにしたりフレンチトーストのおともにするのもおすすめです。

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はちみつメープルスプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　　200g

  • メープルシュガー（パウダー）15g

  • はちみつ　20g

作り方

  • 材料を全てハンドブレンダーの容器に入れ、なめらかになるまで撹拌する。

メモ

  • 粒子の粗いメープルシュガーを使用する場合はステップ1の前にハンドブレンダーで撹拌して粉末にしてから使用してください。
  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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]]> タプナード https://sooomuchbread.com/tapenade/ Sat, 21 Mar 2026 17:22:21 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=11115 黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 […]

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タプナード

黒オリーブで作るこってり濃厚タプナードと緑オリーブで作るあっさりタプナード。パンのおとものほかに焼いたお野菜、お魚、お肉と合わせてもおいしくいただける万能スプレッドです。

タプナード

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タプナード
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タプナード

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材料

  • 黒オリーブのタプナード

  • 黒オリーブ（種無し）　150g

  • ケイパー（酢漬け）　15g

  • アンチョビ（フィレ）　7.5g

  • にんにく　3.5g

  • オリーブオイル　30g

  • 緑オリーブのタプナード

  • 緑オリーブ（種無し）　100g

  • ケイパー（酢漬け）　10g

  • アーモンド（皮無し）　30g
    ※代用品:松の実

  • アンチョビ（フィレ）　10g

  • にんにく　2.5g

  • オリーブオイル　50g

  • エルブ・ド・プロヴァンス　1g　※省略可

作り方

  • 黒オリーブのタプナード
  • 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを3.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • 緑オリーブのタプナード
  • 緑オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。アーモンドは適当に刻む。
  • ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを2.5g使用する）。ボウルに入れ、沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分ほど置く。お湯から取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  • フードプロセッサーの容器にアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。フードプロセッサーの刃を取り出し、エルブ・ド・プロヴァンスを加え、ゴムベラでよくかき混ぜる。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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]]> ツナのディップ https://sooomuchbread.com/tuna-dip/ Tue, 16 Dec 2025 19:21:26 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9672 マヨネーズやチーズを使わずに作るさっぱりとしたツナのディップ。エルブ・ド・プロヴァンスの香りと白バルサミコ酢の程よい酸味でバゲットがすすみます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピもおすすめ！

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ツナのディップ

マヨネーズやチーズを使わずに作るさっぱりとしたツナのディップ。エルブ・ド・プロヴァンスの香りと白バルサミコ酢の程よい酸味でバゲットがすすみます。

ツナのディップ

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ツナのディップ
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ツナのディップ

料理モード

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材料

  • ツナ（オリーブオイル漬け、ソリッドタイプ）　1缶（正味120g）

  • 玉ねぎ　60g

  • ニンニク　5g

  • ケイパー（酢漬け）　20g

  • 皮なしアーモンド　10g

  • エルブ・ド・プロヴァンス　0.25g(小さじ1/4)

  • 白ワイン　30g

  • 白バルサミコ酢　5g

  • オリーブオイル　15g

  • 塩　0.5g
    ※ツナとケイパーの塩気に合わせて調整してください

作り方

  • ツナは軽くオリーブオイルをきる。ケイパーは汁気をキッチンペーパでしっかり拭き取る。
  • ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
  • アーモンドは刻む。
  • 小鍋にオリーブオイル（5g）、1、2、塩を入れ、弱火で炒める。ニンニクの香りがしてきたら強めの弱火にして白ワインを加え、アルコールを飛ばすように2分ほど煮詰める。
  • ハンドブレンダーの容器に4、白バルサミコ酢、アーモンド、オリーブオイル（10g）を加え、滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

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]]> あめ色玉ねぎとギリシャヨーグルトのディップ https://sooomuchbread.com/caramelized-onion-and-greek-yogurt-dip/ Sun, 30 Nov 2025 17:48:00 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9459 アンチョビガーリック風味のギリシャヨーグルトにあめ色になるまで炒めた甘い玉ねぎを合わせたディップ。パンはもちろんのことお野菜にも合う万能ディップです。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピもおす […]

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あめ色玉ねぎとギリシャヨーグルトのディップ

アンチョビガーリック風味のギリシャヨーグルトにあめ色になるまで炒めた甘い玉ねぎを合わせたディップ。パンはもちろんのことお野菜にも合う万能ディップです。

あめ色玉ねぎとギリシャヨーグルトのディップ
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あめ色玉ねぎとギリシャヨーグルトのディップ
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あめ色玉ねぎとギリシャヨーグルトのディップ

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材料

  • 無糖ギリシャヨーグルト　200g

  • 玉ねぎ　300g

  • ニンニク（皮をつけた状態）　30g

  • アンチョビ（フィレ）　15g

  • 白ワイン　30g

  • オリーブオイル　25g

  • 塩　0.5g

  • エルブ・ド・プロヴァンス　0.5g

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル（10g）、1、塩を入れ、中火でしんなりするまで（約10分）炒める。白ワインを加え、汁気が無くなったら火を強めの弱火に落とし、あめ色になるまで（約50分）炒める。お皿に取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    ※炒めている途中で玉ねぎが焦げつきそうになったらその都度大さじ1ほどの水（分量外）を加える。
  • ニンニクは皮をつけたままアルミホイルで包み、350℉/約175℃に予熱したオーブンで20分焼く。アルミホイルから取り出し、冷めたら皮をむく。
  • フードプロセッサーにギリシャヨーグルト、3、アンチョビフィレ、オリーブオイル（15g）を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
  • ボウルに4とエルブ・ド・プロヴァンスを入れ、混ぜる。2を加え、よく混ぜ合わせる。

メモ

  • アンチョビはメーカによって塩気が異なるためお使いのものに合わせて量を調整してください。

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]]> マッシュドポテトとカリフラワーのサワークリームオニオンディップ https://sooomuchbread.com/mashed-potato-cauliflower-sour-cream-onion-dip/ Fri, 26 Sep 2025 23:04:20 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9095 サワークリームオニオン味のクリーミーなマッシュドポテトとカリフラワーにとろけたチーズがたまらない温かいディップ。ほどよい酸味とハーブの香りでパンがすすみます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシ […]

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マッシュドポテトとカリフラワーのサワークリームオニオンディップ

サワークリームオニオン味のクリーミーなマッシュドポテトとカリフラワーにとろけたチーズがたまらない温かいディップ。ほどよい酸味とハーブの香りでパンがすすみます。

マッシュドポテトとカリフラワーのサワークリームオニオンディップ
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マッシュドポテトとカリフラワーのサワークリームオニオンディップ
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マッシュドポテトとカリフラワーのサワークリームオニオンディップ

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材料（容量0.8L耐熱容器1個分）

  • じゃがいも　1個（正味150〜200g）

  • カリフラワー　100〜150g　
    ※じゃがいもと合わせて300gになるように調整する

  • ニンニク　15g

  • 玉ねぎ　60g

  • ねぎ　30g

  • 塩　3.5g

  • 胡椒　少々

  • オリーブオイル　7.5g

  • 白ワイン　10g

  • 無塩バター　7.5g

  • サワークリーム　50g

  • 白ワインビネガー　15g

  • ドライオレガノ　0.5g

  • ドライバジル　0.5g

  • フォンティーナチーズ　40g
    ※代用品：チェダーチーズ、モッツァレラチーズ（セミハードタイプ）

作り方

  • ニンニクは皮をむいて潰す。ねぎと玉ねぎはみじん切りにする。小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがたち火が通ったら取り出す。玉ねぎと白ワインを加え、中火で焼き色がつく手前まで（約20分）炒める。ねぎと塩（0.3g）を加え、さっと炒め合わせる。
  • じゃがいもは皮をむき1cm角に切り、10分ほど水にさらし、ザルにあげる。カリフラワーは小房に分ける。フライパンにじゃがいも、カリフラワー、水50g（分量外）を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火（水がふつふつしているのを維持できる火の強さ）に落とし、じゃがいもとカリフラワーに火が通るまで（約10分）蒸し焼きにする。蓋をとり、水が残っていたら火を強めて飛ばす。
    ※フライパンは直径24cmのものだとじゃがいもとカリフラワーがちょうどよく敷き詰められて火が通りやすく、水もちょうどよく飛ぶのでおすすめです。
  • じゃがいもとカリフラワーが熱いうちにハンドブレンダーの容器に1のニンニク、2、無塩バター、塩（3.2g）、胡椒を入れ、なめらかになるまで撹拌する。1、サワークリーム、白ワインビネガー、ドライオレガノ、ドライバジルを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  • オリーブオイル（分量外）を塗った耐熱容器に3を入れ、すりおろしたフォンティーナチーズを満遍なくのせる。
  • 400℉/約200℃に予熱したオーブンで5分焼き、BroilのHighで焼き色がつくまで焼く。
    ※オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼いても構いません。

メモ

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]]> サルサ・ロメスコ(赤パプリカのサルサ) https://sooomuchbread.com/salsa-romesco/ Sat, 16 Aug 2025 11:20:28 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=8082 焼きパプリカと焼きトマトの甘味と旨味にアーモンドの香ばしい香りとコクが絶妙に組み合わさった濃厚なサルサ。パンだけでなくお肉、お魚、お野菜にもとっても合うので作り置きしておくと重宝します。 当サイトはアフィリエイト広告を利 […]

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サルサ・ロメスコ（赤パプリカのサルサ）

焼きパプリカと焼きトマトの甘味と旨味にアーモンドの香ばしい香りとコクが絶妙に組み合わさった濃厚なサルサ。パンだけでなくお肉、お魚、お野菜にもとっても合うので作り置きしておくと重宝します。

サルサ・ロメスコ
サルサ・ロメスコ

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サルサ・ロメスコ(赤パプリカのサルサ)
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サルサ・ロメスコ(赤パプリカのサルサ)

料理モード

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材料

  • ローストトマト（缶詰）　1/2缶（約200g）　
    ※代用品：完熟トマト（缶詰）

  • 赤パプリカ　1個（正味約150g）

  • 皮無しアーモンド　50g　
    ※代用品：皮付きアーモンド

  • ニンニク　20g

  • オリーブオイル　20g

  • 赤ワインビネガー　10g　

  • スモークパプリカ（パウダー）　小さじ1

  • 塩　適量

作り方

  • アーモンドは天板に満遍なく並べ、350℉/約175℃に予熱したオーブンで香ばしい香りがするまで（約10分）焼き、お皿に移して冷ます。
  • 赤パプリカは半分に切ってからヘタと種をとり、オーブンシートを敷いた天板の上に皮が上になるように置く。ニンニクは皮を剥かずにそのまま同じ天板にのせる。350℉/約175℃に予熱したオーブンでニンニクは20分焼き、お皿に移して冷まし、皮をむく。赤パプリカは30分焼いたらオーブンから出さずにBroilのHighで皮が焦げるまで（約5分）さらに焼き、お皿に移して冷まし、皮をむく。
    ※Broil機能が無い場合は魚焼きグリルかオーブントースターで焼く。
  • トマトはザルにあけて汁気をきる（ザルに残ったトマトは約120g）。
    ※汁は使わないので保存容器などに入れてとっておき、スープなど他のお料理にご活用ください！
  • 1、2、3とオリーブオイル、赤ワインビネガー、スモークパプリカ、塩（適量：以上の材料の総重量の1%）をハンドブレンダーの容器に入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  • 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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ペスト・アッラ・トラパネーゼ（シチリア風ペスト）

イタリアのシチリア島トラパニ発祥の伝統的なペスト。トマト、バジル、チーズの定番の組み合わせに香ばしいアーモンドを加えた濃厚でコクのあるペストはバゲットと相性抜群です。

ペスト・アッラ・トラパネーゼ
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ペスト・アッラ・トラパネーゼ(トラパニ風ペスト)
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ペスト・アッラ・トラパネーゼ(トラパニ風ペスト)

料理モード

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材料

  • 完熟あらごしトマト　1/2パック（約195g）

  • 皮無しアーモンド　50g　
    ※代用品：皮付きアーモンド

  • ニンニク　20g

  • バジル　5g

  • オリーブオイル　20g

  • 塩　2.2g

  • パルメザンチーズ　15g　

作り方

  • アーモンドは天板に満遍なく並べ、320℉/約160℃に予熱したオーブンで香ばしい香りがするまで（約10分）焼き、お皿に移して冷ます。
  • ニンニクは皮をつけたまま天板に並べ、350℉/約175℃に予熱したオーブンで20分焼き、お皿に移して冷まし、皮を剥く。
  • パルメザンチーズはすりおろす。
  • 1、2、トマト、バジル、オリーブオイル、塩をハンドブレンダーの容器に入れ、しっかり混ざるまで撹拌する。3を加え、再び混ざるまで撹拌する。
  • 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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]]> ココアスプレッド https://sooomuchbread.com/cocoa-spread/ Wed, 23 Jul 2025 10:57:53 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=7865 チョコ好きさんにおすすめ♡ナッツ不使用・お砂糖不使用・材料3つで作る簡単濃厚ココアスプレッド。パンに塗ったりパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりのスプレッドです。 当サイトはアフィリエイ […]

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ココアスプレッド

チョコ好きさんにおすすめ♡ナッツ不使用・お砂糖不使用・材料3つで作る簡単濃厚ココアスプレッド。パンに塗ったりパンをディップしたりフレンチトーストにのせたりと朝食やおやつにぴったりのスプレッドです。

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ココアスプレッド
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ココアスプレッド

料理モード

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材料

  • リコッタチーズ　200g

  • 無糖ココアパウダー　25g

  • メープルシロップ　60g

作り方

  • 材料を全てハンドブレンダーの容器に入れ、なめらかになるまで撹拌する。

メモ

  • 出来上がったスプレッドが緩いときは・・・リコッタチーズはメーカーによって水分量が異なります。水分量が多めのリコッタチーズは水切りしてから使用するとちょうどいい固さ（フォークで掻いた時に線がくっきり残るぐらい）のスプレッドに仕上ります。
    ＜水切りの方法＞
    ①ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、リコッタチーズ（250gほど）を軽く崩しながらのせ、キッチンペーパーを1枚かぶせ、上から手で軽く押す。
    ②冷蔵庫で1～2時間ほど置き、重さを測って200gをスプレッド用に取り分ける。

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    ブロッコリーのディップ

    少ない材料で作れるとっても美味しいブロッコリーのディップ。ブロッコリーの甘味とパルメザンチーズの塩気のバランスが絶妙でパンがすすみます。

    ブロッコリーのディップ
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    ブロッコリーのディップ

    料理モード

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    材料（2人分）

    • ブロッコリー　200g

    • ニンニク　6g

    • オリーブオイル　14g

    • パルメザンチーズ　20g

    作り方

    • パルメザンチーズはすりおろす。
    • ブロッコリーは小房に分けるように切る。鍋に水1Lと塩10g（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れる。柔らかくなるまで（約10分）茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる。
    • ニンニクは皮を剥いて潰し、オリーブオイルと一緒に小鍋に入れて弱火にかける。火が通ったら2を加え、ポテトマッシャーで粗めに潰し、オリーブオイルが馴染むように混ぜ合わせる。
    • 1を加えてよく混ぜ合わせ、満遍なく混ざったら器に盛り付ける。

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    ]]>         白インゲン豆とハーブのディップ https://sooomuchbread.com/white-bean-dip-herbs/ Mon, 27 Jan 2025 19:27:09 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=6276 じっくり火を通したセージとローズマリーの香りがアクセントの白インゲン豆のディップ。バゲットと相性抜群です。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピもおすすめ！

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    白インゲン豆とハーブのディップ

    じっくり火を通したセージとローズマリーの香りがアクセントの白インゲン豆のディップ。バゲットと相性抜群です。

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    料理モード

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    材料

    • 白インゲン豆（水煮）　1パック（正味235〜240g）

    • にんにく　10g（約2片）

    • セージ　1g

    • ローズマリー　0.5g

    • オリーブオイル　13g＋7g

    • 白バルサミコ酢　10g

    • 塩　2.2g

    作り方

    • 白インゲン豆をザルにあげて汁気を切る。
    • ニンニクは薄切りにして小鍋に入れる。オリーブオイル（13g）、セージ、ローズマリーも加え、弱火にかける。ニンニクに火が通りニンニクとハーブの香りがしてきたら火から下ろし、粗熱をとる。
    • フードプロセッサーに1、2、オリーブオイル（7g）、白バルサミコ酢、塩を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
    • 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

    メモ

    • 白インゲン豆はカネリーニ豆（Cannellini Beans）と呼ばれるものを使用しています。

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