作り方

• ツナは軽くオリーブオイルをきる。ケイパーは汁気をキッチンペーパでしっかり拭き取る。
• ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
• アーモンドは刻む。
• 小鍋にオリーブオイル（5g）、1、2、塩を入れ、弱火で炒める。ニンニクの香りがしてきたら強めの弱火にして白ワインを加え、アルコールを飛ばすように2分ほど煮詰める。
• ハンドブレンダーの容器に4、白バルサミコ酢、アーモンド、オリーブオイル（10g）を加え、滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。