作り方

• ポーチドエッグ
• 鍋に水を入れ、強火にかける。沸騰したら白ワインビネガーを加え、再び沸騰させる。火を少し弱め、お湯がゆらゆら揺れる程度になるように調整する。
• 冷蔵庫から出したての卵をボウルに割り入れ、鍋の端からそっとお湯の中に卵を落とし入れる。卵白が固まり卵黄が半熟の状態になるまで（約3分〜3分20 秒）茹で、水をはったボウルに取り出す。キッチンペーパーを敷いたお皿に移し、水気を切る。
• ガーリックヨーグルト
• にんにくは半分に切り、芽を取り、包丁の側面を押しあてて潰してからみじん切りにする。
• ボウルに無糖ギリシャヨーグルト、1、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
• チリバターソース
• 小鍋に有塩バターを入れ、弱火にかける。バターが半分ほど溶けたらアレッポペッパーとパプリカを加え、よくかき混ぜる。バターがふつふつとしていい香りがしてきたら火からおろす。
• チュルブル
• お皿にヨーグルトソースを満遍なくのせ、中央にポーチドエッグを置き、チリバターソースを回しかける。お好みでディル（分量外）を散らす。