作り方

• 赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。350°F/約175℃に予熱したオーブンで30分焼き、更にBroilのHighで皮全体が黒く焦げるまで（約3〜5分）焼く。お皿に移して冷まし、皮を剥く。使用する分の150gを取り分ける（足りなければステップ2のひよこ豆の量をその分増やす）。
  ※Broil機能が無い場合は魚焼きグリルまたはオーブントースターで焼く。
  
• ひよこ豆はザルにあげ、水気を切り、使用する分の200gを取り分ける。
• フードプロセッサーに1、2、にんにく、オリーブオイル、タヒニ、レモン汁、パプリカ、クミン、コリアンダー、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
• 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。