外はカリッと中はふわっとした食感のコントラストがたまらないシナモンがふんわり香るフレンチトースト。トースト自体は甘さ控えめなのでたっぷりのメープルシロップとバターをつけていただきます。
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材料（2人分）
カンパーニュ（1.５cm厚のスライス) 2枚（85〜90g）
※お好みのパンをご使用ください牛乳 150g
※50gを生クリームにするのもおすすめです全卵 1個
砂糖 5g
バニラビーンズ 1/4本
代用品：バニラビーンペースト1.5gシナモン（パウダー） 1g
ナツメグ（パウダー） 0.2g
有塩バター 適量
メープルシロップ 適量
作り方
- ボウルに砂糖、バニラビーンズ（さやから取り出す）、シナモン、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。全卵と牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- バットに1とパンを入れ、パンを数回ひっくり返して卵液に馴染ませる。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせる。
- 天板に2をのせ（バットの中に卵液が残っていたらパンにかける）、375℉/190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※上記の温度で焼くと焼き色はつきにくいですが、外は程よくカリッと中はふんわり仕上がります。 - お好みでバターをのせてメープルシロップをかける。
※フレンチトースト自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップで甘味を調整してください。
メモ
- ＜表面に綺麗な焼き色をつけたいとき＞
ステップ3でオーブンから1分早く取り出す。取り出す直前にフライパンを強めの中火で熱し、バターを入れる。バターが溶けたら3を入れ、焼き色がつくまで両面をさっと焼く。 - ＜最初からフライパンで焼く場合＞
フライパンに米油を薄く塗り、弱火で熱する。3を入れ、蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約8～10分）焼く。蓋をとり、パンをひっくり返し、再び蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約3～5分）焼く。バターを加え、溶けたバターが両面に絡まるようにパンをひっくり返し、焼き色がつくようにさっと焼く。 - ＜おすすめのアレンジ＞
・オレンジの皮のすりおろし1.2gを加える（加えるタイミングはステップ1で砂糖などを入れる時）。
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投稿日：2024年7月2日 | 最終更新日：2026年6月1日
