作り方

• なすとにんにくの下準備（焼きなすと焼きにんにくの作り方）
• なすはヘタとガクを切り落とし、縦半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に皮側を上に向けて並べる。
• にんにくは皮をつけたままアルミホイルで包み、なすをのせた天板に置く。
• 400℉/約205℃に予熱したオーブンで、にんにくは20分、なすは柔らかくなるまで（約30～40分）焼く。
• にんにくをオーブンから取り出したらアルミホイルを外してから冷まし、皮を剥く。
• なすをオーブンから取り出したらお皿の上で冷まし、皮を剥く。
• ディップ
• 焼きなす（150〜200g）、焼きにんにく（5g）、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩をハンドブレンダーの容器に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
• エルブ・ド・プロヴァンスを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
• 容器にラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• 器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らす。