作り方

• マスタードヨーグルトソース
• ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
• 冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
• ポーチドエッグ
• 鍋に水を入れ、強火にかける。沸騰したら酢を入れ、お湯がゆらゆら揺れる程度になるように火を弱める。
• 冷蔵庫から出したての卵1個をボウルに割り入れ、そっとお湯の中に落とす。残りの3個も同様にお湯に入れる。
  ※卵を入れるとお湯の温度が下がるので、お湯が常にゆらゆら揺れる程度に温度を保つように火加減を調整する。
  
• 卵白が固まり、卵黄が半熟の状態になるまで（約3分30秒）茹でる。キッチンペーパーを敷いたお皿の上に取り出し、粗熱をとる。
• サンドイッチ
• アボカドは半分に切り、3mmほどの厚さにスライスする。
• イングリッシュマフィンは半分にスライスし、トーストする。
• イングリッシュマフィンの上に1、スモークサーモン、ポーチドエッグの順にのせ、マスタードヨーグルトソースをかける。お好みでディルをのせる。