作り方

• モッツアレラチーズは５mm幅に輪切りにする。パルメザンチーズはすりおろす。
• 小鍋にバターとセージを入れて弱火にかけ、バターにセージの香りが移るまで温める（焦がさないように注意する）。火からおろしたらすぐにセージは取り出し、適当に刻む。
• 天板にパンを並べて置き、表面に2のバターを刷毛で満遍なく塗る。2枚のパンのうち1枚だけひっくり返す。
• ひっくり返した方のパンに満遍なくパルメザンチーズの半量、刻んだセージの半量、モッツアレラチーズ、刻んだセージの残り、パルメザンチーズの残りを順にのせ、もう片方のパンをバターを塗った面が上（外側）になるようにのせる。
• 450℉/230℃に予熱したオーブンで7分焼き、オーブンから取り出す。サンドイッチをひっくり返し、オーブンへ戻し入れ、綺麗な焼き色がつくまで（約5〜7分）焼く。
  ※焼き時間はパンの種類・大きさ・厚さに合わせて調整してください。