作り方

• 赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。
  
• 350°F/約175℃に予熱したオーブンで30分焼く。
• 赤パプリカをオーブンに入れたまま、オーブンの設定をBakeからBroilのHiに切り替え、皮全体が黒く焦げるまで（約3〜5分）焼く。
  ※オーブンのBroil機能の代わりに魚焼きグリルやガスコンロをでもできる。
• オーブンから取り出し、冷めたら皮を剥く。
• ひよこ豆はザルにあげ、水気を切る。
• フードプロセッサーに4、5、にんにく、オリーブオイル、タヒニ、赤ワインビネガー、スモークパプリカパウダー、塩（材料の総重量の0.8〜1%）を入れ、攪拌する。
• 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
• 器に盛り付け、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。