作り方

• ピスタチオは天板に並べ、305℉/約150℃に予熱したオーブンで10分焼き、熱いうちにフードプロセッサーの容器に入れ、滑らかになるまで（約10〜20分）撹拌する。
  ※撹拌し始めはアーモンドプードルのような粉状になり、その後ペースト状になります。そして油がにじみ出始めると次第にとろりと滑らかな状態になります。途中のペースト状の段階で失敗したかな？と思うかもしれませんが撹拌し続けるととろりと滑らかになるので根気よく撹拌し続けてください。途中で容器の側面についた粉状のピスタチオはゴムベラでこそぎ落とし、塊になったペースト状のピスタチオはゴムベラで崩してください。
• 保存容器へ移し入れ、冷ます。