作り方

• アーモンドは天板に満遍なく並べ、350℉/約175℃に予熱したオーブンで香ばしい香りがするまで（約10分）焼き、お皿に移して冷ます。
• ニンニクは皮をつけたまま天板に並べ、350℉/約175℃に予熱したオーブンで20分焼き、お皿に移して冷まし、皮を剥く。
  
• ペコリーノチーズはすりおろす。
• 1、2、トマト、バジル、オリーブオイル、塩（適量：以上の材料の総重量の0.8〜1％）をハンドブレンダーの容器に入れ、しっかり混ざるまで撹拌する。3を加え、再び混ざるまで撹拌する。
• 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。