作り方

• パンは一口大にちぎり、天板にのせ400°F /約205℃に予熱したオーブンで5分焼き、さらにBroilのHighでほんのり焼き色がつくまで（約2分）焼く。
  ※オーブンの代わりにトースターを使用する場合は焼き色がつくまでトーストする。
• 玉ねぎ、ニンニク、バジルはみじん切りにする。
• 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、強めの弱火でしんなりするまで（約1５分）炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばすように煮詰め、完熟あらごしトマト、トマトジュース、水、塩、イタリアンパセリの茎を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱火で15分煮る。イタリアンパセリの茎を取り除き、バジルと1を加え、１にトマトソースが馴染むように混ぜ合わせる。一煮立ちしたら蓋をして火を止めて、30分置く。
• パンをほぐしながら混ぜ、器に盛る。お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。