作り方

• ねぎとにんにくはみじん切りにする。とうもろこしは実を芯から外す。
• フライパンにオリーブオイルと1を入れ、香りが出るまで強めの弱火で炒める。クミン、コリアンダー、スモークパプリカ、ドライオレガノを加え、とうもろこしに馴染んで香りが立つまで炒めたらお皿に取り出し、粗熱をとる。
• チェダーチーズとパルメザンチーズはすりおろす。
• パンを一口大に切る。
• ボウルにディジョンマスタード、塩、全卵、卵黄、牛乳、生クリームの順に加え、その都度ウィスクでよく混ぜ合わせる。4を加え馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
• 5に2と3を順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、琺瑯容器に移し入れる。
• 大きい耐熱容器の中に6を置き、大きい耐熱容器の方に2cmほどの高さまでお湯を注ぎ入れる。
• 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで（約35分）湯煎焼きする。