作り方

• マスタードヨーグルトソース
• ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
• 冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
• ポーチドエッグ
• 鍋に水を入れ、強火にかける。沸騰したら白ワインビネガーを加え、再び沸騰させる。火を少し弱め、お湯がゆらゆら揺れる程度になるように調整する。
• 冷蔵庫から出したての卵をボウルに割り入れ、鍋の端からそっとお湯の中に卵を落とし入れる。卵白が固まり卵黄が半熟の状態になるまで（約3分〜3分20 秒）茹で、水をはったボウルに取り出す。キッチンペーパーを敷いたお皿に移し、水気を切る。
  ※卵は一度に4つ入れるとお湯の温度が下がってしまうため、1〜2個ずつ茹でてください。
  
• サンドイッチ
• アボカドは半分に切り、3mmほどの厚さにスライスする。
• イングリッシュマフィンは半分にスライスし、トーストする。
• イングリッシュマフィンの上に1、スモークサーモン、ポーチドエッグの順にのせ、マスタードヨーグルトソースをかける。お好みでディルをのせる。