作り方

• 粒マスタードヨーグルトソース
• ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
• ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• ポーチドエッグ
• 鍋に水を入れ、強火にかける。
• 沸騰したら酢を入れ、お湯がゆらゆら揺れる程度になるように火を弱める。
• 冷蔵庫から出したての卵1個をボウルに割り入れ、そっとお湯の中に落とす。残りの3個も同様にお湯に入れる。
  ※卵を入れるとお湯の温度が下がるので、お湯が常にゆらゆら揺れる程度に温度を保つように火加減を調整する。
  
• 卵白が固まり、卵黄が半熟の状態になるまで（約2〜3分）茹でる。
• キッチンペーパーの上に取り出し、水気と粗熱をとる。
• サンドイッチ
• アボカドは半分に切り、種を取り除いてから皮をむき、3mmほどの厚さにスライスする。
• スモークサーモンは折り畳むか好みの大きさに切る。
• イングリッシュマフィンは半分にスライスし、断面にうっすら焼き色がつくまでトーストするかフライパンで焼く。
• お皿にイングリッシュマフィンをコーンミールがついた面が下になるように置く。
• イングリッシュマフィンの上に1、2、ポーチドエッグの順にのせ、粒マスタードヨーグルトソースをかける。お好みでディルをのせる。