作り方

• パルメザンチーズはすりおろす。
• ブロッコリーは小房に分けるように切る。鍋に水1Lと塩10g（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れる。柔らかくなるまで（約10分）茹で、ザルにあげて水気をしっかりきる。
• ニンニクは皮を剥いて潰し、オリーブオイルと一緒に小鍋に入れて弱火にかける。火が通ったら2を加え、ポテトマッシャーで粗めに潰し、オリーブオイルが馴染むように混ぜ合わせる。
• 1を加えてよく混ぜ合わせ、満遍なく混ざったら器に盛り付ける。