メモ

• ＜出来上がったディップが緩すぎるときの対処法＞
  ①攪拌時間を短くする。撹拌し過ぎると緩く仕上がります。材料が完全に混ざるまで（フェタチーズのつぶつぶ感ボソボソ感がなくなるまで）撹拌したら好みの硬さになるまでこまめに確認しながら攪拌してみてください。
  ②ギリシャヨーグルトを水切りしてから使用する。ギリシャヨーグルトはメーカーによって水分量が異なり、水分量が多めのギリシャヨーグルトで作るとディップが緩めに仕上りますので水切りして水分量を減らしてみてください。
  ＜水切りの方法＞
  ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ヨーグルト（150gほど）を軽く崩しながらのせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1～2時間ほど置く。重さを測って95gをディップ用に取り分ける。
• レモンが旬の時期はレモンの皮のすりおろしを1/4個分ほど加えるのもおすすめです。