緑オリーブで作るタプナードがスモークサーモンと相性抜群。乳製品を使わないので重くなく前菜や軽食にピッタリのサンドイッチです。
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材料（2人分）
カンパーニュ 2枚
スモークサーモン 140g
タプナード 60g〜
紫玉ねぎ 適量
ディル 適量
- タプナード（作りやすい分量）
緑オリーブ（種なし） 100g
ケイパー（酢漬け） 5g
松の実 5g
アンチョビ（フィレ） 6g
にんにく 2.5g
オリーブオイル 40g
作り方
- タプナード
- 緑オリーブとケイパーの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 全ての材料をハンドブレンダーの容器に入れ、お好みの滑らかになるまで攪拌する。
- 保存容器に移し、3時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- サンドイッチ
- 紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにしてから15分ほど水にさらす。ざるにあげ、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- カンパーニュにタプナードを満遍なく塗り、スモークサーモン、1、ディルの順にのせる。
※カンパーニュはお好みでトーストする。
メモ
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投稿日：2023年12月9日 | 最終更新日：2025年11月4日