作り方

• 赤パプリカを半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。
• にんにくは皮をつけたままアルミホイルで包み、赤パプリカをのせた天板に置く。
• 350℉/約175℃に予熱したオーブンで30分焼く。
• にんにくだけオーブンから取り出し、アルミホイルを外す。冷めたら皮をむく。
• 赤パプリカはオーブンに入れたまま、オーブンの設定をBakeからBroilのHiに切り替え、皮が黒く焦げるまで焼く（約3～5分）。
• 赤パプリカはオーブンから取り出したら冷まし、皮を剥き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
• 4、6、フェタチーズ（ローストパプリカと同量）、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ドライオレガノをハンドブレンダーの容器に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
• 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
• 器に盛り付け、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。