作り方

• 赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。にんにくは皮を剥かずにアルミホイルで包み、同じ天板に置く。350℉/約175℃に予熱したオーブンでニンニクは20分焼き、ホイルからお皿に取り出し冷ます。赤パプリカは30分焼き、さらにBroilのHighで皮が黒く焦げるまで（約3〜5分）焼く。お皿に移して冷まし、皮をむく。ティロカフテリに使用する分の150gを取り分け、残りは保存容器に入れる。
  ※Broil機能が無い場合は魚焼きグリルまたはトースターで焼く。
• 1、フェタチーズ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ドライオレガノ、カイエンペッパーをハンドブレンダーの容器に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
• 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。