作り方

• セミドライトマト
• ミニトマトを半分に切って、皮側が下になるように天板に並べ、塩を振りかける。
• 215°F/約100℃に予熱したオーブンで2時間焼き、お皿に取り出し冷ます。
• タプナード
• 緑オリーブとケイパーの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
• 全ての材料をハンドブレンダーの容器に入れ、お好みの滑らかになるまで攪拌する。
• 保存容器に移し入れ、3時間ほど冷蔵庫で冷やす。
• サンドイッチ
• ブッラータチーズは半分に切る。
• アーティチョークは水気を切り、荒く刻む。
• フォカッチャは横にスライスし、断面にタプナードを塗る。
• 3に生ハム、ブラッタチーズ（崩して満遍なくのせる）、セミドライトマト、アーティチョーク、ルッコラの順にはさむ。