作り方

• タプナード
• 黒オリーブとケイパーは汁気をしっかりきり、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
• ニンニクは縦に半分に切り真ん中に芽があれば取り除く（芽を除いたものを3.5g使用する）。ボウルに入れて沸騰したお湯をニンニクが浸かるまで注ぎ、1分間浸ける。お湯からニンニクを取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
• フードプロセッサーの容器ににアンチョビ、2、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌する。1を加え、好みの滑らかさ（つぶつぶ感が少し残るぐらいがおすすめ）になるまで撹拌する。
• 保存容器に移し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
• セミドライトマト
• ミニトマトは半分に切り、天板に断面が上側になるようにして置く。
• 215°F/100℃に予熱したオーブンで2時間焼き、お皿に取り出し冷ます。
• ツナサラダ用ドレッシング
• 蓋がしっかり閉まる保存容器（手作りドレッシング用の容器など）に材料を全て入れ、しっかり混ざるまで振る。
• ツナサラダ
• 玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。ツナはオリーブオイルを軽くきる。小鍋にツナ缶のオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらツナを加え、ほぐしながらオリーブオイルとニンニクが馴染むように軽く炒める。強めの中火にしてから白ワインを加え、アルコールを飛ばすように汁気がなくなるまで（約2〜3分）炒める。玉ねぎを加え、玉ねぎの辛味がなくなる程度（シャキシャキ感が残る程度）にさっと炒め（約1〜2分）、ボウルに取り出す。
• 1にエルブ・ド・プロヴァンス、胡椒、ドレッシングを加え、よく混ぜ合わせ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
• サンドイッチ
• ゆで卵はスライスする。
• バゲットを横にスライスし、断面にタプナードを塗る。
• 2にツナサラダ、セミドライトマト、ゆで卵の順にはさむ。
  ※バジルをはさむ時はツナサラダとセミドライトマトの間へ。