ひよこ豆をふんだんに使った中東の定番料理『フムス』。ピタパンやバゲットにつけて食べるのはもちろんのこと、サンドイッチの具としても使える万能なディップです。
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材料（2〜4人分）
ひよこ豆（水煮） 1缶（約440g）
にんにく 5g（約1片）
オリーブオイル 25g
タヒニ 30g
ライム果汁 15g
クミンパウダー 1.2g
コリアンダーパウダー 0.6g
ひよこ豆の水煮缶の汁 80g〜
塩 適量
作り方
- ひよこ豆はザルにあげ、豆（約270g)と汁（約170g）に分ける。
- フードプロセッサーにひよこ豆、にんにく、オリーブオイル、タヒニ、ライム汁、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、水煮缶の汁（80g）を入れ、撹拌する。必要であればさらに水煮缶の汁を加えてお好みの柔らかさに調整する。塩（適量：以上の材料の総重量の0.8%）を加え、しっかり混ざるまで攪拌する。
- 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
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ビーツのフムス(ビーツとひよこ豆のディップ)
投稿日：2023年11月5日 | 最終更新日：2025年11月4日
投稿日：2023年11月5日 | 最終更新日：2025年11月4日