作り方

• アンチョビガーリッククルトンスティック
• アンチョビは細かく刻み、包丁を横に寝かせて押し付けながら潰し、ペースト状にする。ニンニクはすりおろす。ボウルにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。
• パンは1.5cm幅の棒状になるように切り、1を全ての面に塗る。
• フライパンに2を並べ、弱火にかける。焼き色がついたらひっくり返しを3回繰り返して側面を焼く。
  ※オーブンで焼く場合は 2を天板に並べ、395 °F/ 約200℃に予熱したオーブンで10分焼く。オーブンから取り出し、ひっくり返し、オーブンへ戻し入れさらに5分焼く。
• パンがカリカリに焼けたらケーキクーラーの上に移して粗熱をとる。
• 目玉蒸し
• 小さめの耐熱容器の内側にオリーブオイルを塗り、卵を割り入れる。
• フライパンにお湯を張って蒸し器をセットしたら蓋をして強火にかける。沸騰したら１を入れて中火にし、黄身が半熟になるまで（約4分30秒〜5分）蒸す。
• お好みで胡椒を振る。