余ったパンを活用する料理 アーカイブ - Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/category/recipes/leftover-bread/ \ パンをたのしむレシピがいっぱい / Mon, 01 Jun 2026 14:39:06 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://sooomuchbread.com/wp-content/uploads/2023/10/cropped-9b00f695fd91615e3e54c0bcb35c86bd-32x32.png 余ったパンを活用する料理 アーカイブ - Sooo Much Bread! https://sooomuchbread.com/category/recipes/leftover-bread/ 32 32 スモークサーモンとポロネギのパンプディング https://sooomuchbread.com/smoked-salmon-and-leek-bread-pudding/ Sun, 15 Feb 2026 02:28:08 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=10873 スモークサーモンの燻製の香りと塩気にポロネギの甘味とディルの香りが絶妙に組み合わさったお食事系パンプディング。オレンジが旬の時期はオレンジの皮のすりおろしを加えてアレンジを楽しむのもおすすめです。 当サイトはアフィリエイ […]

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スモークサーモンとポロネギのパンプディング

スモークサーモンの燻製の香りと塩気にポロネギの甘味とディルの香りが絶妙に組み合わさったお食事系パンプディング。オレンジが旬の時期はオレンジの皮のすりおろしを加えてアレンジを楽しむのもおすすめです。

スモークサーモンとポロネギのパンプディング

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スモークサーモンとポロネギのパンプディング
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スモークサーモンとポロネギのパンプディング

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材料（1〜2人分｜容量0.8L琺瑯容器1個分）

  • カンパーニュ　35〜40g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • スモークサーモン　60g

  • ポロネギ　100g

  • グリュイエールチーズ　20g
    ※代用品：エメンタール、フォンティーナ、ゴーダチーズ

  • パルメザンチーズ　5g

  • 牛乳　120g

  • 生クリーム　60g

  • 全卵　　1個

  • 卵黄　1個

  • ディジョンマスタード　15g

  • ディル　3g

  • オレンジの皮のすりおろし　2g ※省略可

  • オリーブオイル　3g

作り方

  • スモークサーモンは2cm角に切る。ポロネギは5mm幅の半月切りにする。ディルは適当に刻む。
  • フライパンにオリーブオイルとポロネギを入れ、しんなりするまで強めの弱火で炒める。お皿に取り出し、粗熱をとる。
  • グリュイエールチーズとパルメザンチーズはすりおろす。
  • パンは一口大に切る。
  • ボウルにディジョンマスタード、全卵、卵黄、牛乳、生クリーム、ディル、オレンジの皮のすりおろしを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。4を加え、馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 5に2、3、スモークサーモンを順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、琺瑯容器に移し入れる。
  • 大きい耐熱容器の中に6を置き、大きい耐熱容器の方に2cmほどの高さまでお湯を注ぎ入れる。
  • 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで（約40分）湯煎焼きする。

メモ

  • スモークサーモン、ディジョンマスタード、チーズの塩気でちょうどいい塩加減になるので塩は加えていませんが、どれもメーカーによって塩気が異なるので必要ならば塩を加えて調整してください。

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]]> かぼちゃのフレンチトースト https://sooomuchbread.com/pumpkin-french-toast/ Mon, 09 Feb 2026 18:40:45 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=10808 手作りパンプキンスパイスを使って作るほんのりスパイスが香るかぼちゃのフレンチトースト。オーブンで焼くので一度にたくさん作れるのも◎。甘さ控えめに作ったトーストにたっぷりのメープルシロップをかけていただきます。 当サイトは […]

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かぼちゃのフレンチトースト

手作りパンプキンスパイスを使って作るほんのりスパイスが香るかぼちゃのフレンチトースト。オーブンで焼くので一度にたくさん作れるのも◎。甘さ控えめに作ったトーストにたっぷりのメープルシロップをかけていただきます。

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かぼちゃのフレンチトースト
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かぼちゃのフレンチトースト

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材料（2人分）

  • カンパーニュ（1.5cm厚スライス）　2枚（85〜90g）
    ※お好みのパンをご使用ください

  • かぼちゃピューレ（缶詰）　80g

  • 牛乳　100g
    ※50gを生クリームにするのもおすすめです

  • 全卵　1個

  • メープルシュガー　6g
    ※代用品：砂糖、ブラウンシュガー

  • パンプキンスパイス　1.2g

  • 有塩バター　適量

  • メープルシロップ　適量

  • パンプキンスパイス（作りやすい分量）

  • シナモン（パウダー）　10g

  • ジンジャー（パウダー）　1.5g

  • ナツメグ（パウダー）　0.5g

  • クローブ（パウダー）　0.3g

作り方

  • 蓋のできる瓶にパンプキンスパイスの材料を全て入れてよくかき混ぜる。
  • ボウルにメープルシュガーとパンプキンスパイスを入れ、よく混ぜ合わせる。かぼちゃピューレ、全卵、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  • バットにパンを入れ、2の1/4量をかけ、ゴムベラなどでパンに塗るようにして馴染ませ 、パンが全部吸ったらパンをひっくり返して同様にする。この作業をもう1回繰り返す（最後はパンが全部吸わなければパンの表面に満遍なくかける）。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  • 天板に3をのせ（バットの中に卵液が残っていたらパンの表面にかけて満遍なく塗りひろげる）、375℉/190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    ※上記の温度で焼くと焼き色はつきにくいですが、外は程よくカリッと中はふんわり仕上がります。
  • お好みでバターをのせてメープルシロップをかける。
    ※フレンチトースト自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップで甘味を調整してください。

メモ

  • ＜パンプキンスパイスを使って作れるお料理＞
    ・かぼちゃを使ったおやつ（パウンドケーキ、マフィン、パイ、プリン、パンケーキ、ワッフルなど）
    ・キャロットケーキ ←かぼちゃではないけれどとっても合うのでぜひお試しください☺︎
  • ＜使用するパンの種類＞
    かぼちゃ入りの卵液は濃いのでパンはきめの細かい食パンなどよりも気泡の多いカンパーニュやバゲットなどの方が染み込みやすくておすすめです。きめの細かいパンを使用する場合は厚さの半分くらいまで大きめの格子状に切り込みを入れると染み込みやすくなります。
  • ＜表面に綺麗な焼き色をつけたいとき＞
    ステップ3でオーブンから1分早く取り出す。取り出す直前にフライパンを強めの中火で熱し、バターを入れる。バターが溶けたら3を入れ、焼き色がつくまで両面をさっと焼く。
  • ＜最初からフライパンで焼く場合＞
    フライパンに米油を薄く塗り、弱火で熱する。3を入れ、蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約8～10分）焼く。蓋をとり、パンをひっくり返し、再び蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約3～5分）焼く。バターを加え、溶けたバターが両面に絡まるようにパンをひっくり返し、焼き色がつくようにさっと焼く。

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]]> ほうれん草のパングラタン https://sooomuchbread.com/spinach-bread-gratin/ Fri, 06 Feb 2026 01:00:36 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=10760 お野菜の旨みたっぷりのベシャメルソースを吸ってふわふわになったパンがたまらないほうれん草のパングラタン。ほうれん草が旬でないときは代わりに他のお野菜を使ってもたのしめる万能お料理です。 当サイトはアフィリエイト広告を利用 […]

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お野菜の旨みたっぷりのベシャメルソースを吸ってふわふわになったパンがたまらないほうれん草のパングラタン。ほうれん草が旬でないときは代わりに他のお野菜を使ってもたのしめる万能お料理です。

ほうれん草のパングラタン

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ほうれん草のパングラタン
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ほうれん草のパングラタン

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材料（2人分｜容量0.5L琺瑯容器2個分）

  • カンパーニュ　80〜85g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • サラダほうれん草　150g

  • 玉ねぎ　100g

  • マッシュルーム　50g

  • にんにく　5g

  • 牛乳　400g

  • 無塩バター　40g
    ※20gまで減らしても大丈夫です

  • 薄力粉　20g

  • 塩　　3g

  • ナツメグ（パウダー）　0.6g

  • グリュイエールチーズ　40g
    ※代用品：エメンタール、フォンティーナ、チェダーチーズ

作り方

  • パンは一口大に切り、400°F/約205度に予熱したオーブンで7分焼き、BroilのHighでほんのり焼き色がつくまで（約3分）焼く。琺瑯容器（または耐熱皿）に満遍なく敷き詰める。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • グリュイエールチーズはすりおろす。
  • 鍋に水１Lと塩5g（分量外）を入れ、強めの中火にかける。沸騰したらほうれん草を加え、さっと湯がく。氷水にとり、ザルにあげ、手で水気を絞る。適当に切り、キッチンペーパーに包み、水気をしっかりとる。
  • 玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンに無塩バターとにんにくを入れ、弱火にかける。バターが溶けてニンニクの香りがしてきたら玉ねぎとマッシュルームを加え、中火でしんなりするまで炒める。薄力粉を加え、粉気がなくなったら2分ほど炒める。牛乳を3回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。塩とナツメグを加え、よくかき混ぜ、一煮立ちしたら少しとろみがつくまで1分ほど煮る（パンに馴染みやすくするためゆるめに仕上げます）。ほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせる。
  • 5を1のパンの上にかけ、2を散らす。
  • 400°F/約205度に予熱したオーブンで7分焼き、BroilのHighで焼き色がつくまで（約3分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。

メモ

  • 半熟ゆで卵2個を入れるのもおすすめです☺︎入れる時は4〜8等分に切ってからステップ1でパンの上にのせます。

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]]> リボリータ(パン入りミネストローネ) https://sooomuchbread.com/ribollita/ Wed, 07 Jan 2026 19:11:37 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9927 イタリア・トスカーナのパン入りミネストローネ『リボリータ』。カーボロネロ（黒キャベツ）と白インゲン豆がたっぷり入ったスープを一晩寝かせパンを入れて温め直してからいただくのが特徴。見た目は地味ですがお野菜とお豆から出た旨味 […]

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イタリア・トスカーナのパン入りミネストローネ『リボリータ』。カーボロネロ（黒キャベツ）と白インゲン豆がたっぷり入ったスープを一晩寝かせパンを入れて温め直してからいただくのが特徴。見た目は地味ですがお野菜とお豆から出た旨味たっぷりのスープとスープを吸ってふわふわになったパンがたまらなく美味しい一度食べたらまた食べたくなるスープです。

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リボリータ(パン入りミネストローネ)
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リボリータ(パン入りミネストローネ)

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材料（4〜6人分｜容量4qt (約3.8L)の鍋いっぱい）

  • カンパーニュ　150g
    ※お好みのハード系パンをご使用ください

  • 白インゲン豆/カネリーニビーンズ（水煮パック）　 2パック（1パック380g）

  • カーボロネロ　250g

  • ちりめんキャベツ　250g

  • じゃがいも　150g

  • 玉ねぎ　150g

  • 人参　75g

  • セロリ　75g

  • にんにく　20g

  • オリーブオイル　20g

  • 水　1L

  • 塩　9g

  • ローリエ　0.5g（大1枚）

  • タイム（葉のみ）　2.5g

  • イタリアンパセリ　10g（3本）

  • セージ　2.5g（6枚）
    ※ローズマリー2.5g（2本）にするのもおすすめです

作り方

  • 白インゲン豆は1パックは汁ごとハンドブレンダーでペースト状にする。もう1パックは豆をザルにあげ、汁気をきる。
  • カーボロネロとちりめんキャベツは芯と葉の部分に分け、芯はみじん切り、葉はざく切りにする。
  • じゃがいもは1cm角に切り、10分ほど水にさらす。ザルにあげ、水気をきる。
  • 玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイル、4、塩（2g）を入れ、強めの弱火でしんなりするまで（約25分）炒める。3、カーボロネロとちりめんキャベツの芯を加え、2〜3分ほど炒める。カーボロネロの葉とちりめんキャベツの葉、タイムを加え、しんなりするまで炒める（キャベツは鍋に一度に全部入りきらないので数回に分けて入れて炒める）。
  • 水、1、塩（7g）を順に加え、その都度よくかき混ぜる。ローリエ（手で切り込みを入れる）、イタリアンパセリ、セージを加え、蓋をして中火にする。沸騰したら弱火で2時間煮る（ローリエ、イタリアンパセリ、セージは1時間後に取り出す）。
    ※鍋はSTAUBを使用しており普通のお鍋より水の蒸発が少ないため、他のお鍋を使用する場合はお塩と水の量を調整してください。
  • 保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • パンは一口大に切り、天板にのせる。400°F /約205℃に予熱したオーブンで5分焼き、さらにBroilのHighでほんのり焼き色がつくまで（約2分）焼く。
    ※オーブンの代わりにオーブントースターを使用する場合は焼き色がつくまでトーストする。
  • 鍋に8と冷蔵庫から出したての冷たいスープを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で15分煮る。ヘラでパンを崩し、パンをスープに馴染ませるようにひと混ぜする。
    ※パンはヘラで崩さずにそのままだとよりふわふわの食感が楽しめます。崩してもそのままでも美味しいのでお好みの方法で仕上げてください。
  • 器に盛り、お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。

メモ

  • ハーブを省くと味がぼやけてしまいますのでぜひ入れてください。

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]]> カレーフレンチトースト https://sooomuchbread.com/curry-french-toast/ Sat, 03 Jan 2026 18:56:07 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=10094 カレー味のフレンチトーストにチーズをのっけて焼いたお食事系フレンチトースト。オーブンで焼くので一度にたくさん焼けるのも◎。甘いフレンチトーストに飽きた方や甘いのが苦手な方にもおすすめのフレンチトーストです。 当サイトはア […]

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カレーフレンチトースト

カレー味のフレンチトーストにチーズをのっけて焼いたお食事系フレンチトースト。オーブンで焼くので一度にたくさん焼けるのも◎。甘いフレンチトーストに飽きた方や甘いのが苦手な方にもおすすめのフレンチトーストです。

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カレーフレンチトースト
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カレーフレンチトースト

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材料(2人分)

  • カンパーニュ（1.5cm厚のスライス）　2枚（85〜90g）
    ※お好みのパンをご使用ください

  • 卵　1個

  • 牛乳　150g

  • ディジョンマスタード　5g

  • 塩　2g

  • カレー粉　4g

  • パプリカ（パウダー）　1g

  • ドライオレガノ　0.25g（小さじ1/2)

  • ゴーダチーズ　20g
    ※代用品：フォンティーナ/チェダー/エメンタールチーズ

  • パルメザンチーズ　15g

作り方

  • ボウルに卵、塩、ディジョンマスタードを入れ、卵をよくときほぐしながら混ぜる。牛乳、カレー粉、パプリカ（パウダー）を順に加え、その都度よく混ぜる。
    ※カレー粉とパプリカ（パウダー）は加えた直後はダマっぽくなりますが混ぜてると馴染んでくるのでしっかり混ぜてください。
  • バットに1とパンを入れ、パンを数回ひっくり返し、卵液に馴染ませる。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせる。
  • ボウルにゴーダチーズとパルメザンチーズをすりおろし、ドライオレガノを加え、和える。
  • 2を天板にのせ（バットの中に卵液が残っていればパンにかける）、3を満遍なく散らす。
  • 375℉/190℃に予熱したオーブンで15分焼き、さらにBroilのHighで焼き色がつくまで（約3分）焼く。
    ※Broilで焼くのは溶けたチーズに焼き目をつけるためなので、省略しても構いません。
    ※Broil機能がなく焼き色をつけたい場合はオーブンで15分焼いた後、魚焼きグリルで焼く。または中火で熱したフライパンに無塩バター（分量外）を入れ、バターが溶けたらチーズをのせた面を下側にして焼き色がつくまで焼く。

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]]> パッパ・アル・ポモドーロ(パンのトマト煮) https://sooomuchbread.com/pappa-al-pomodoro/ Fri, 28 Nov 2025 19:31:37 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9450 固くなったパンをトマトソースで煮込むイタリア・トスカーナの郷土料理『パッパ・アル・ポモドーロ』。完熟トマトの濃厚な旨みがたっぷり詰まったソースを吸ってふわふわになったパンがたまりません。 当サイトはアフィリエイト広告を利 […]

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固くなったパンをトマトソースで煮込むイタリア・トスカーナの郷土料理『パッパ・アル・ポモドーロ』。完熟トマトの濃厚な旨みがたっぷり詰まったソースを吸ってふわふわになったパンがたまりません。

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パッパ・アル・ポモドーロ（パンのトマト煮）
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パッパ・アル・ポモドーロ（パンのトマト煮）

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材料（2人分）

  • バゲット　100g
    ※お好みのハード系パンをご使用ください

  • 玉ねぎ　150g　

  • ニンニク　5g

  • バジル　2g

  • イタリアンパセリの茎　2本　※省略可

  • 完熟あらごしトマト　1/2パック（約200g）

  • トマトジュース（無塩）　1パック（200g）

  • 白ワイン　20g

  • 水　100g

  • オリーブオイル　20g

  • 塩　4g

作り方

  • パンは一口大にちぎり、天板にのせ400°F /約205℃に予熱したオーブンで5分焼き、さらにBroilのHighでほんのり焼き色がつくまで（約2分）焼く。
    ※オーブンの代わりにトースターを使用する場合は焼き色がつくまでトーストする。
  • 玉ねぎ、ニンニク、バジルはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、強めの弱火でしんなりするまで（約1５分）炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばすように煮詰め、完熟あらごしトマト、トマトジュース、水、塩、イタリアンパセリの茎を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱火で15分煮る。イタリアンパセリの茎を取り除き、バジルと1を加え、１にトマトソースが馴染むように混ぜ合わせる。一煮立ちしたら蓋をして火を止めて、30分置く。
  • パンをほぐしながら混ぜ、器に盛る。お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。

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]]> サーモンのパン粉焼き https://sooomuchbread.com/panko-crusted-salmon/ Sat, 11 Oct 2025 17:36:52 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9339 ハーブの香りとパン粉のサクサク感がたまらないサーモンのパン粉焼き。ハーブ入りパン粉はお魚だけでなくパスタやサラダにかけてもおいしくいただける万能パン粉です。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピ […]

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サーモンのパン粉焼き

ハーブの香りとパン粉のサクサク感がたまらないサーモンのパン粉焼き。ハーブ入りパン粉はお魚だけでなくパスタやサラダにかけてもおいしくいただける万能パン粉です。

サーモンのパン粉焼き

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サーモンのパン粉焼き
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サーモンのパン粉焼き

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材料（2人分）

  • サーモン　2切れ（1切れ：約150〜170g）
    ※お刺身用の柵など平べったいタイプだとパン粉がのせやすくておすすめです

  • オレンジ果汁　50g（1個分）
    ※オレンジ1個で足りなければ水を足して50gにしてください

  • 無糖ヨーグルト　30g　

  • 塩　3g

  • 砂糖　3g

  • オレンジの皮のすりおろし　1個分

  • ハーブパン粉　適量

  • ハーブパン粉（作りやすい分量）

  • 食パン　60g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • ニンニクのすりおろし　9g

  • イタリアンパセリ　6g

  • バジル　6g

  • オリーブオイル　20g

  • 塩　1.5g

作り方

  • サーモンの下ごしらえ
  • ジップロックなどの密閉できる袋にオレンジ果汁、無糖ヨーグルト、塩、砂糖を入れ、塩と砂糖が溶けるまでよく揉む。サーモンを入れ、空気を抜きながらしっかり閉じる。冷蔵庫で8〜12時間寝かせる。
  • ハーブパン粉
  • パンをちぎりながらフードプロセッサーに入れ、お好みの細かさになるまで攪拌する。
  • バジルとイタリアンパセリはみじん切りにする。
  • ボウルに1、2、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせる。塩を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。オリーブオイルを2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  • パン粉焼き
  • 焼く15〜30分前にサーモンを冷蔵庫から取り出し、漬け汁を軽くきってから天板にのせる。
  • 焼く直前にサーモンの表面にハーブパン粉を軽く押し付けるようにしてのせる。
  • 395℉/約200℃に予熱したオーブンで10分焼き、BroilのHighでパン粉に焼き色がつくまで（約2分）焼く。
    ※オーブンの代わりに魚焼きグリルで焼いても構いません。

メモ

  • 余ったハーブパン粉は天板に広げ、オーブンで焼き色がつきカリカリになるまで焼き、パスタやサラダなどにかけるとおいしくいただけます。

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]]> ギリシャ風パンツァネッラ(ギリシャ風パンサラダ) https://sooomuchbread.com/greek-style-panzanella/ Sun, 05 Oct 2025 01:11:51 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=9240 お野菜とパンをたっぷり使ったイタリアのパンサラダ”パンツァネッラ”にフェタチーズやドライオレガノを加えてギリシャ風にアレンジ。お野菜から出た旨味たっぷりの汁とドレッシングを吸ったバゲットがサラダを […]

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ギリシャ風パンツァネッラ

お野菜とパンをたっぷり使ったイタリアのパンサラダ”パンツァネッラ”にフェタチーズやドライオレガノを加えてギリシャ風にアレンジ。お野菜から出た旨味たっぷりの汁とドレッシングを吸ったバゲットがサラダをぐんと美味しくしてくれます。

ギリシャ風パンツァネッラ

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ギリシャ風パンツァネッラ（ギリシャ風パンサラダ）
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ギリシャ風パンツァネッラ（ギリシャ風パンサラダ）

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材料（2人分）

  • バゲット　100g
    ※お好みのハード系パンをご使用ください

  • ミニトマト　20個

  • きゅうり　200g

  • 紫玉ねぎ　30g

  • 黒オリーブ　12粒

  • フェタチーズ　30g

  • ドレッシング　60g〜　

  • ドライオレガノ　適量

  • ドレッシング（作りやすい分量）

  • オリーブオイル　52g

  • 赤ワインビネガー　30g

  • はちみつ　21g

  • 塩　8g

  • ドライオレガノ　0.5g

作り方

  • ドレッシング
  • ドレッシング用の容器（密閉できる容器）などに、赤ワインビネガーと塩を入れ、塩が溶けるまで振る。オリーブオイル、はちみつ、ドライオレガノを加え、しっかり混ざるまで振る。
  • サラダ
  • パンは2cmの厚さに切り、手で一口大にちぎる。天板にのせ、400℉に予熱したオーブンで5分焼き、BroilのHighでほんのり焼き色がつくまで（約2分）に焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。
    ※オーブンの代わりにトースターで焼いても構いません。
  • 紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水に10分さらす。ザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
  • ミニトマトは半分に切る。きゅうりは半月切りまたはいちょう切りにして1cm幅に切る。黒オリーブは3〜4等分に輪切りにする。
  • ボウルに2と3を入れ、ドレッシングをよく振ってから加える。野菜とドレッシングが馴染むように混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分冷やす。ボウルを手前に傾け、野菜から出た水分とドレッシングが手前側に溜まるように具材を後ろへ軽く寄せる。溜まったところをめがけて1を加え、パンが野菜から出た水分とドレッシングを全て吸うように傾けたまま混ぜ合わせる。全ての具材が均一に混ざるように混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • さっと混ぜ合わせてからお皿に盛り、フェタチーズを崩しながら散らし、ドライオレガノを振りかける。

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]]> エッグ＆アンチョビガーリッククルトンソルジャーズ(アンチョビガーリッククルトンスティック) https://sooomuchbread.com/egg-and-anchovy-garlic-crouton-soldiers/ Wed, 20 Aug 2025 23:28:07 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=8340 半熟ゆで卵に棒状に切ったトースト『ソルジャーズ』を添えたイギリスのお料理『エッグ＆ソルジャーズ』。我が家版は半熟目玉蒸しに棒状のクルトンを添えたもの。まろやかな黄身にアンチョビの塩気が効いたクルトンをディップしていただき […]

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エッグ＆ソルジャーズ

半熟ゆで卵に棒状に切ったトースト『ソルジャーズ』を添えたイギリスのお料理『エッグ＆ソルジャーズ』。我が家版は半熟目玉蒸しに棒状のクルトンを添えたもの。まろやかな黄身にアンチョビの塩気が効いたクルトンをディップしていただきます。

エッグ＆ソルジャーズ

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エッグ＆アンチョビガーリッククルトンソルジャーズ（アンチョビガーリッククルトンスティック）
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エッグ＆アンチョビガーリッククルトンソルジャーズ（アンチョビガーリッククルトンスティック）

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材料（2人分）

  • アンチョビガーリッククルトンスティック

  • カンパーニュ（厚さ1.5cmのスライス）　２枚（90g）
    ※お好みのパンをご使用ください

  • アンチョビ（フィレ）　9g

  • ニンニク　3g

  • オリーブオイル　 15g

  • 目玉蒸し

  • 卵　2個

  • 胡椒　適宜

  • オリーブオイル　適量

作り方

  • アンチョビガーリッククルトンスティック
  • アンチョビは細かく刻み、包丁を横に寝かせて押し付けながら潰し、ペースト状にする。ニンニクはすりおろす。ボウルにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • パンは1.5cm幅の棒状になるように切り、1を全ての面に塗る。
  • フライパンに2を並べ、弱火にかける。焼き色がついたらひっくり返しを3回繰り返して側面を焼く。
    ※オーブンで焼く場合は 2を天板に並べ、395 °F/ 約200℃に予熱したオーブンで10分焼く。オーブンから取り出し、ひっくり返し、オーブンへ戻し入れさらに5分焼く。
  • パンがカリカリに焼けたらケーキクーラーの上に移して粗熱をとる。
  • 目玉蒸し
  • 小さめの耐熱容器の内側にオリーブオイルを塗り、卵を割り入れる。
  • フライパンにお湯を張って蒸し器をセットしたら蓋をして強火にかける。沸騰したら１を入れて中火にし、黄身が半熟になるまで（約4分30秒〜5分）蒸す。
  • お好みで胡椒を振る。

メモ

  • 目玉蒸しの代わりにポーチドエッグ、目玉焼き、ゆで卵など黄身を半熟に仕上げられるものであればなんでも構いません。お好みの調理法でお試しください☺︎

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メキシコ風とうもろこしのパンプディング

メキシコ風のスパイスを効かせたとうもろこしのパンプディング。スパイスの香りととうもろこしの甘味の組み合わせが絶妙な夏にぴったりのパンプディングです。

メキシコ風とうもろこしのパンプディング

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メキシコ風とうもろこしのパンプディング
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メキシコ風とうもろこしのパンプディング

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（1〜2人分｜容量0.8L琺瑯容器1個分）

  • 食パン　35〜40g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • とうもろこし　正味90g　
    ※缶詰めを使用する場合はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください

  • ねぎ　60g

  • にんにく　2片

  • オリーブオイル　大さじ1/2

  • クミン（パウダー）　0.5g

  • コリアンダー（パウダー）　0.5g

  • スモークパプリカ（パウダー）　0.5g

  • ドライオレガノ　0.5g

  • チェダーチーズ　25g

  • パルメザンチーズ　5g

  • 牛乳　90g

  • 生クリーム　90g

  • 全卵　1個

  • 卵黄　1個

  • ディジョンマスタード　2.5g

  • 塩　1.5g

作り方

  • ねぎとにんにくはみじん切りにする。とうもろこしは実を芯から外す。
  • フライパンにオリーブオイルと1を入れ、香りが出るまで強めの弱火で炒める。クミン、コリアンダー、スモークパプリカ、ドライオレガノを加え、とうもろこしに馴染んで香りが立つまで炒めたらお皿に取り出し、粗熱をとる。
  • チェダーチーズとパルメザンチーズはすりおろす。
  • パンを一口大に切る。
  • ボウルにディジョンマスタード、塩、全卵、卵黄、牛乳、生クリームの順に加え、その都度ウィスクでよく混ぜ合わせる。4を加え馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 5に2と3を順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、琺瑯容器に移し入れる。
  • 大きい耐熱容器の中に6を置き、大きい耐熱容器の方に2cmほどの高さまでお湯を注ぎ入れる。
  • 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで（約35分）湯煎焼きする。

メモ

  • チェダーチーズをケソ・フレスコ（Queso Fresco）、パルメザンチーズをケソ・コティハ（Queso Cotija）にするのもおすすめです。

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かぼちゃのパンプディング

スパイスの香りとプリン液を吸ったパンのふわふわな食感がたまらないかぼちゃのパンプディング。温めたメープルシロップとバターをたっぷりかけていただきます。

かぼちゃのパンプディング

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かぼちゃのパンプディング
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かぼちゃのパンプディング

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（1人分｜容量0.5L琺瑯容器1個分）

  • カンパーニュ　40g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • かぼちゃピューレ（缶詰）　100g

  • 全卵　1個

  • 卵黄　1個

  • 牛乳　50g

  • 生クリーム　50g

  • メープルシュガー　7.5g　
    ※代用品：砂糖、ブラウンシュガー

  • シナモン（パウダー）　1g

  • オールスパイス（パウダー）　0.2g

  • メープルシロップ　40g

  • 有塩バター　4g

作り方

  • パンを一口大に切る。
  • ボウルにメープルシュガー、シナモン、オールスパイス、かぼちゃピューレ、全卵、卵黄、牛乳、生クリームを順に加え、その都度よくかき混ぜる。
  • ２にパンを入れ、パン全体にプリン液が馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 3を琺瑯容器に移し入れ、深さのある大きい耐熱容器の中に置く。大きい耐熱容器の方にお湯を注ぎ入れる。
  • 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで(約40分)湯煎焼きする。
  • ケーキクラーの上で粗熱をとる。
  • 小鍋にメープルシロップと有塩バターを入れ、弱火でバターが溶けるまで温め、パンプディングにお好みの量をかける（パンプディング自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップバターで甘さを調整してください）。

  • シナモンとオールスパイスをパンプキンスパイス1.2gにするのもおすすめです☺︎

    ＜パンプキンスパイスの作り方（作りやすい分量）＞
    シナモン（パウダー）10g、ジンジャー（パウダー）1.5g、ナツメグ（パウダー）0.5g、クローブ（パウダー）0.3gを瓶に入れてよく混ぜ合わせる。

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]]> パンプディング https://sooomuchbread.com/bread-pudding/ Fri, 24 Jan 2025 20:10:44 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=6222 ふわっと香るバニラの香りとプリン液を吸ったパンのしっとりふわふわな食感がたまらないパンプディング。温めたメープルシロップとバターをたっぷりかけていただきます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシ […]

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パンプディング

ふわっと香るバニラの香りとプリン液を吸ったパンのしっとりふわふわな食感がたまらないパンプディング。温めたメープルシロップとバターをたっぷりかけていただきます。

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パンプディング
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パンプディング

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（1人分｜容量0.5L琺瑯容器1個分）

  • カンパーニュ　50g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • 全卵　1個

  • 卵黄　1個

  • 牛乳　120g

  • 生クリーム　60g

  • 砂糖　6g

  • バニラビーンズ　1/3本
    代用品：バニラビーンペースト2g

  • メープルシロップ　30g

  • 有塩バター　3g

作り方

  • パンを一口大に切る。
  • 小鍋に砂糖とバニラビーンズ（さやから取り出したもの）を入れ、よく混ぜ合わせる。牛乳とバニラビーンズのさやを加え、沸騰直前まで温める。バニラビーンズのさやを取り出す。
  • ボウルに全卵、卵黄、生クリーム、２の順に入れ、その都度よくかき混ぜる。パンを加え、パンにプリン液がよく馴染むように混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 3を琺瑯容器に移し入れ、深さのある大きい耐熱容器の中に置く。大きい耐熱容器の方にお湯を注ぎ入れる。
  • 320°F/約160℃に予熱したオーブンでプリン液が固まるまで(約35分)湯煎焼きする。
  • ケーキクラーの上で粗熱をとる。
  • 小鍋にメープルシロップと有塩バターを入れ、弱火でバターが溶けるまで温め、パンプディングにお好みの量をかける（パンプディング自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップバターで甘さを調整してください）。

メモ

  • ＜おすすめのアレンジ＞
    ・パンをレーズンパン、パンオショコラ、くるみパンにする。
    ・シナモン（パウダー）1.2gを加える（加えるタイミングはステップ2で砂糖とバニラを入れる時）。
    ・オレンジの皮のすりおろし1.2gとナツメグ（パウダー）0.2gを加える（加えるタイミングはステップ2で砂糖とバニラを入れる時）。

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]]> サルモレホ(冷製トマトスープ) https://sooomuchbread.com/salmorejo/ Wed, 31 Jul 2024 15:30:36 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=4928 スペインの冷製トマトスープ『サルモレホ』。ローストトマトとローストパプリカの甘味と旨味たっぷりのスープにパンを入れてもったり濃厚に。冷やして食べるので重くなく、夏にぴったりのスープです。 当サイトはアフィリエイト広告を利 […]

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冷製トマトスープ

スペインの冷製トマトスープ『サルモレホ』。ローストトマトとローストパプリカの甘味と旨味たっぷりのスープにパンを入れてもったり濃厚に。冷やして食べるので重くなく、夏にぴったりのスープです。

冷静トマトスープ
冷製トマトスープ

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サルモレホ(冷製トマトスープ)
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サルモレホ(冷製トマトスープ)

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（2人分）

  • ローストトマト（缶詰め）　300g　
    ※代用品：完熟トマト（缶詰め）

  • 赤パプリカ　1個

  • にんにく　2個

  • フォカッチャ　50g　
    ※お好みのパンをご使用ください

  • スモークパプリカ（パウダー）　小さじ1/2

  • 赤ワインビネガー　小さじ3/4

  • オリーブオイル　40g

  • 水　100g

  • 塩　以上の材料の総重量の0.5%

作り方

  • 赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。にんにくは皮をつけたままアルミホイルで包み、パプリカをのせた天板にのせる。350°F/約175℃に予熱したオーブンで30分焼く（にんにくは20分焼いて先に取り出す）。
  • にんにくはオーブンから取り出したらアルミホイルを外し、冷めたら皮をむく。
  • 赤パプリカはオーブンに入れたまま、オーブンの設定をBakeからBroilのHiに切り替え、皮全体が黒く焦げるまで（約3〜5分）焼く。オーブンから取り出し、冷めたら皮を剥く。
    ※オーブンの代わりに魚焼きグリルでもできる。
  • パンは適当な大きさに切り、水（分量外）で湿らし、水気を絞る。
  • フードプロセッサーに2、3、4、ローストトマト、スモークパプリカ、赤ワインビネガー、オリーブオイル、水、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  • 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
  • 器に盛り付け、お好みでクルトン（分量外）をのせる。

メモ

  • 茹で卵とプロシュートをのせてもおいしい。

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]]> クルトン https://sooomuchbread.com/croutons/ Tue, 30 Jul 2024 23:55:55 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=4905 ニンニクの香りとガリガリザクザクな食感が特徴のクルトン。食べ応え抜群なので多めのスープに添えればスープランチ、大きなサラダに添えればサラダランチの完成です。 当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 こちらのレシピ […]

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クルトン

ニンニクの香りとガリガリザクザクな食感が特徴のクルトン。食べ応え抜群なので多めのスープに添えればスープランチ、大きなサラダに添えればサラダランチの完成です。

冷製トマトスープ
冷製トマトスープ

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クルトン
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クルトン

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（2人分）

  • フォカッチャ　120g
    ※お好みのパンをご使用ください

  • オリーブオイル　20g

  • にんにく　1片　

  • 塩　適宜

作り方

  • パンを大きめの一口大に切る。
  • にんにくは皮をむき、つぶす。
  • フライパンにオリーブオイル、にんにく、パンを入れ、パンにオリーブオイルが馴染むようにかき混ぜる。お好みで塩を振り入れ、さっとかき混ぜる。
  • フライパンを弱火にかけ、パンを一面ずつ焼き色がつきカリカリになるまで動かさずに焼き、焼けるごとにトングで焼いてない面がフライパンに接するように返す。
  • にんにくは火が通ったら取り出す。
  • パンの全ての面が焼けたらキッチンペーパーでフライパンに残った油を拭き取り、中火にする。
  • パンをヘラで混ぜながら軽く焼き、ケーキクーラーの上に取り出し、冷ます。

メモ

  • パンはカンパーニュやバゲットなどのリーンなものを使用するとガリガリザクザクな食べ応えのある食感に、食パンなどリッチなものだとカリカリサクサクな軽い食感に仕上がる。

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]]> フレンチトースト https://sooomuchbread.com/french-toast/ Wed, 03 Jul 2024 00:33:44 +0000 https://sooomuchbread.com/?p=4039 外はカリッと中はふわっとした食感のコントラストがたまらないシナモンがふんわり香るフレンチトースト。トースト自体は甘さ控えめなのでたっぷりのメープルシロップとバターをつけていただきます。 当サイトはアフィリエイト広告を利用 […]

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外はカリッと中はふわっとした食感のコントラストがたまらないシナモンがふんわり香るフレンチトースト。トースト自体は甘さ控えめなのでたっぷりのメープルシロップとバターをつけていただきます。

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フレンチトースト
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フレンチトースト

料理モード

時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料（2人分）

  • カンパーニュ（1.５cm厚のスライス)　2枚（85〜90g）　
    ※お好みのパンをご使用ください

  • 牛乳　150g
    ※50gを生クリームにするのもおすすめです

  • 全卵　1個

  • 砂糖　5g

  • バニラビーンズ　1/4本
    代用品：バニラビーンペースト1.5g

  • シナモン（パウダー）　1g

  • ナツメグ（パウダー）　0.2g

  • 有塩バター 　適量　

  • メープルシロップ　適量

作り方

  • ボウルに砂糖、バニラビーンズ（さやから取り出す）、シナモン、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。全卵と牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  • バットに1とパンを入れ、パンを数回ひっくり返して卵液に馴染ませる。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせる。
  • 天板に2をのせ（バットの中に卵液が残っていたらパンにかける）、375℉/190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    ※上記の温度で焼くと焼き色はつきにくいですが、外は程よくカリッと中はふんわり仕上がります。
  • お好みでバターをのせてメープルシロップをかける。
    ※フレンチトースト自体は甘さ控えめなのでこのメープルシロップで甘味を調整してください。

メモ

  • ＜表面に綺麗な焼き色をつけたいとき＞
    ステップ3でオーブンから1分早く取り出す。取り出す直前にフライパンを強めの中火で熱し、バターを入れる。バターが溶けたら3を入れ、焼き色がつくまで両面をさっと焼く。
  • ＜最初からフライパンで焼く場合＞
    フライパンに米油を薄く塗り、弱火で熱する。3を入れ、蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約8～10分）焼く。蓋をとり、パンをひっくり返し、再び蓋をしてほんのり焼き色がつくまで（約3～5分）焼く。バターを加え、溶けたバターが両面に絡まるようにパンをひっくり返し、焼き色がつくようにさっと焼く。
  • ＜おすすめのアレンジ＞
    ・オレンジの皮のすりおろし1.2gを加える（加えるタイミングはステップ1で砂糖などを入れる時）。

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