作り方

• ビーツは洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取り、アルミホイルに包み、天板にのせ、350℉/約175℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
• ビーツをアルミホイルから取り出し、冷ます。
• ビーツをキッチンペーパーに包むようにして持ち、（蒸し芋を剥くように）皮を剥き、適当な大きさに切る。
• ひよこ豆はザルにあげ、水気を切る。
• フードプロセッサーに3、4、にんにく、オリーブオイル、タヒニ、レモン汁、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩（材料の総重量の0.8〜1%）を入れ、攪拌する。
  
• 保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
• 器に盛り付け、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。