作り方

• パプリカの下準備（ローストパプリカの作り方）
• パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き、天板に皮側を上に向けて置く。
• 350℉/約175℃に予熱したオーブンで30分焼き、オーブンの設定をBakeのからBroilのHiに切り替え、皮が黒く焦げるまで焼く（約3～5分）。
  ※オーブンのBroil機能の代わりに魚焼きグリルやガスコンロを使用してもできる。
• オーブンから取り出したら、すぐにボウルに移し、アルミホイルなどでボウルにしっかり蓋をして15分蒸らす。
• 手で触れるぐらいまで冷めたら皮を剥く。
• シャクシュカ
• にんにくはみじん切りにする。
• ローストパプリカと玉ねぎは1cm角に切る。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
• 玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
• ローストパプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、スモークパプリカパウダー、アレッポペッパーを加え、1分炒める。
• パッサータ、ドライオレガノ、ドライタイム、塩麹、はちみつを加え、一煮立ちしたら弱めの中火で5~10分煮る。
• 琺瑯容器2つに均等に移し入れ、卵を落とす部分に浅いくぼみを作る。くぼみに卵を割り入れる。
• 400℉/約205℃に予熱したオーブンで卵の黄身が半熟になるまで（約8~10分）焼く。
• パクチーを散らす。