サンドイッチや肉・魚料理のソースとしても使えるギリシャ生まれの万能ディップ『ザジキ』。ギリシャヨーグルトがベースなので濃厚だけれどさっぱりとしていていくらでも食べられてしまう美味しさが魅力。ピタチップスやトーストしたハード系のパンと相性抜群です。

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ザジキ(ギリシャヨーグルトときゅうりのディップ)

お料理モード

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きゅうりはピーラーで皮をむき、グレーターですりおろす。塩（1.5g）をふりかけ、軽く混ぜ合わせたらきゅうりから水分が出てくるまで（15〜20分）置く。手でしっかり絞ってからキッチンペーパーに包んで水気をしっかり取る。
にんにくはすりおろし、ディルはみじん切りにする。
ボウルに無糖ギリシャヨーグルト、2、レモン汁、オリーブオイル、塩（1.5g）を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。1を加え、よく混ぜ合わせる。
保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

生のにんにくの代わりに焼いたにんにくを使うのもおすすめ。ニンニクの強い香りが和らぎまろやかな味わいがたのしめる。
【作り方】にんにく15gを皮付きのままアルミホイルで包み、350℉｜約175℃に予熱したオーブンで20分焼き、冷ます。にんにくの皮を剥き、きゅうり以外の材料と一緒にミニフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移し入れる。水気をきったきゅうりを加え、よく混ぜ合わせる。