作り方

• セミドライトマト
• プチトマトを半分に切って、皮側が下になるように天板に並べ、塩を振りかける。
• 215°F/約100℃に予熱したオーブンで2時間焼く。
• 天板ごとケーキクーラーの上にのせ、冷ます。
• 緑オリーブのペースト
• 緑オリーブとケイパーの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
• 全ての材料をハンドブレンダーの容器に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
• 煮沸消毒した瓶に移し、1時間以上冷蔵庫で冷やす。
• サンドイッチ
• ブッラータチーズは半分に切る。
• アーティチョークは水気を切り、荒く刻む。
• フォカッチャを横にスライスし、断面に緑オリーブのペーストを塗る。
• サンドイッチの下側になるフォカッチャに、生ハム、ブラッタチーズ（手で崩して満遍なくのせる）、セミドライトマト、アーティチョーク、ルッコラの順にのせ、残りのフォカッチャをのせる。
• 出来上がったサンドイッチをラップで包み、半分に切る。